„Świeżutkie, słodziutkie jagodzianki!" Викайте продавачите на сладки кифлички на балтийските плажове в Полша. И не само там. Jagodzianki са много популярни в моята страна през летния сезон. Тези сладки лакомства крият горски плодове. Изненади? Полски и словашки са подобни, но понякога тази прилика може да обърка човек, както в случая, защото ягодите не са ягоди, а боровинки.

добра

Един от кулинарните символи на лятото в Полша са jagodzianki. Който ги е вкусил, знае за какво говоря. Тези, които все още не са яли ягоджанки, могат да ги пекат у дома по тази рецепта.

Ягоджанки (кифлички с боровинки)

половин килограм грубо брашно

14 грама прясна мая (или 1,5 супени лъжици сушени)

чаша мляко (250 грама)

1/4 чаша слънчогледово олио

1/2 чаша захар

1 ванилова захар

Изсипете мая в брашното, добавете сол. Налейте хладко мляко и добавете яйце. Всичко хубаво за смесване. Добавете масло и други съставки. Направете тесто. Оставете за час, час и половина, докато тестото удвои обема си. След това за пореден път разработете тестото, разделете го на 16 части. Пригответе кифличките - топчета и отново оставете за 15 минути да пораснат. След това разточете всяка топка или изработете формата на малка пица с ръце.

300 грама боровинки

1 супена лъжица соламил

Измийте боровинките и подсушете върху ситото. Добавете захар и соламил.

Добавете пълна лъжица плодове към всеки кок в средата. Сгънете тестото и съединете краищата, докато тестото за пайовете се присъедини. Скрийте връзката под кок и го натиснете добре. В ръцете да се изработи формата на кръгли кифлички. Поставете ги върху две намаслени чинии (оставете място между тях, защото кифличките ще увеличат обема си още повече) и изчакайте 45 минути.

Печете кифличките в загрята фурна до 220 градуса за около 15-20 минути.

Накрая боядисайте охладените кифлички с глазура от лукра, която приготвяте от 1 чаша пудра захар, смесена в няколко супени лъжици гореща вода. Боядисвайте глазурата с четка.

Сънародниците ми, живеещи в Словакия, понякога ми пишат имейли в отговор на полските рецепти, които публикувам. Те са доминирани от чувства, спомени, желание за добро от детството или благодарности за вдъхновение. Надявам се, че ще примами и словашките читатели положително да опитат това, което ни харесва. Много вкусен!