добавете

Тайното добавяне на зеленчуци към храна, която няма да повлияе или развали вкуса на ястието, може да помогне за намаляване на приема на калории и в крайна сметка да помогне на здравето.

Това, което този път не изглежда като лоша идея, беше официално оправдано от изследователи от държавния университет в Пенсилвания, които добавиха зеленчукови пюрета към ястията на тестовата група, за да намалят стойността на ястията. В резултат на това в група от 21 жени и 20 мъже, които са били „хранени“ в продължение на три седмици, те са наблюдавали положителни здравословни промени след края на експеримента.

„Преяждането с високоенергийни храни води до масивен енергиен прием и последващо затлъстяване“, казва Александрия Блат, лекар и член на екипа. „Замяната на някои храни с нискоенергийни версии, които съдържат зеленчуци и плодове, изглежда като начин, проблемът е, че много хора казват, че не обичат зеленчуци и плодове“, обясни ученият.

Затова изследователската група реши да сервира „тайни“ зеленчуци, скрити в храната. Участниците в проекта получиха за обяд хляб със смес от моркови, пилешка чиния с пюре от карфиол и макарони и сирене. Дори ястия, смесени със зеленчуци, на пръв поглед не се различават от „оригиналите“. Докато някои респонденти консумират ястия със зеленчуци, други получават редовни ястия. Резултатите показаха, че "зеленчукопроизводителите" успяват да намалят дневния си прием на калории с почти 400 калории. В превод това означава, че при такава диета човек може да загуби половин килограм за десет дни - в сравнение с колега, който консумира същото, само в оригиналната заредена с енергия форма. Интересното е, че в края на проучването само двама участници заявяват, че миришат на зеленчуци по време на хранене, повече от половината усещат промяна само с храната, но не могат да уточнят за какво става въпрос. Храната им хареса.

Според учените това може да бъде и начин за намаляване на калорийния прием на населението с висококалорични храни и предотвратяване на непрекъснато нарастващата епидемия от затлъстяване и наднормено тегло.

Текст: REUTERS
Снимка: ТОПЛИНА