Приемът на мазнини трябва да бъде около 30 процента от дневния ви енергиен прием. За човек, който трябва да приеме 2500 калории, това е 750 калории.
И тъй като един грам мазнина съдържа около 9 калории, препоръчителното съдържание на мазнини в храната ще бъде относително ниско: около 83 грама на ден.
Диетологът Хана Ланг обяснява как трябва да се отнасяме към мазнините в диетата:
„Разделяме мазнините на три основни групи мастни киселини (наситени, ненаситени и много ненаситени), чието съдържание в диетата ни трябва да съответства на съотношение 1: 1: 1, така че всяка група мастни киселини трябва да заеме по една една трета от обема на целия прием на мазнини. "
Ако работим за понижаване на холестерола, трябва да намалим наситения киселинен компонент и да го допълним с останалите два.
Не трябва да консумираме мазнини непосредствено преди или след тренировка, защото те забавят храносмилането, което не би могло да усвои достатъчно бързо протеини и въглехидрати, които са важни за енергията по време на активност, за формирането и регенерацията на мускулите. Но като дългосрочен източник на енергия, те са идеални (и необходими).
Термична стабилност на мазнините
масло: 110 - 140 ° C
ленено масло: 110 ° C
соево масло: 160 ° C (обработено до 238 ° C)
кокосово масло: 170 ° C (обработено до 230 ° C)
ниско: 180 ° C
слънчогледово масло: 180 ° C
рициново масло: 200 ° C
зехтин (необработено и джибри): 210 ° C
оризово масло: 215 ° C
палмово масло: 235 ° C
рапично масло: 240 ° C
разтопено масло: 250 ° C
масло от авокадо: 270 ° C