Какво трябва да приготвите рататуй (съставки за около 4 порции):
- 1 по-голям патладжан
- 2 средно големи тиквички
- 2 чушки с различен цвят (напр. 1 червена и 1 жълта или оранжева)
- 3 по-големи домата
- 2 по-големи лука
- 3 скилидки чесън
- зехтин
- сол, черен пипер, дафинов лист, мащерка, розмарин и евентуално други билки
трудност на рецептата: лесно
времето, необходимо за изготвяне на рецептата: 10 до 30 минути
Какво трябва да знаете, преди да отидете да приготвите рататуй
Това е Рататуй традиционна френска яхния. Може да се каже, че това е по-здравословна версия на лех, която съдържа повече зеленчуци и обратно няма нездравословна наденица а също и яйца.
Когато приготвяте рататуй, можете да използвате останалите зеленчуци или пресни зеленчуци от вашата градина. През лятото е най-доброто време за приготвяне на това ястие. Всички зеленчуци са идеално узрели, вкусни и пълни с аромат.
Положителни ефекти на зеленчуците в рататуй
Тази храна съдържа големи количества фибри, витамини и минерали и много малко мазнини. Патладжан За съжаление той не се използва широко у нас, въпреки че е много вкусен, универсален и освен това съдържа много ценни вещества, в т.ч. Витамини от група В, калий, магнезий, желязо, калций. Патладжанът има положителен ефект върху кръвното налягане и кожните заболявания, подпомага работата на черния дроб и прочиства кръвта.
Тиквички бавно, но сигурно влиза в нашата кухня. Тези зеленчуци са отличен помощник при отслабване, така че определено не трябва да се притеснявате за тях. Освен всичко друго, той може да освободи тялото ви от токсини. Ако винаги сте премахвали кората от нея, когато приготвяте тиквички, сте допуснали голяма грешка! Кората от тиквички съдържа много хранителни вещества, витамини и минерали.
ОТНОСНО чушки Всички знаем, че това е много здравословен зеленчук. Съдържа различни витамини, като витамин А, С, К. Помага и при създаването червени кръвни телца.
Начин на приготвяне
След като си представим зеленчуците, които съставляват същността на рататуя, можем да пристъпим към приготвянето на самото ястие. Приготвянето на рататуй изобщо не е трудно и по-малко опитни готвачи могат да го направят.
Патладжан само преди готвене измийте, нарежете го, след което го посолете леко и го оставете да се "поти" поне половин час, в противен случай може да изгори и вие също бихте консумирали повече масло, патладжанът работи като гъба.
След това загрейте зехтина в тиган, поръсете с парченца патладжан и запържете за около 5 минути.
Междувременно измийте и нарежете тиквичките (или отстранете семената - в зависимост от размера на тиквичките), измийте и други зеленчуци или обелете и нарежете на парчета, чесън можете да нарязвате или изстискайте директно в храната.
Вземете готовия патладжан от тигана и добавете малко зехтин и след това парчетата тиквички, които се препичат отново за около 5 минути.
Повторете с парчетата чушки. След това добавете нарязаната осма домати а грубо нарязан лук, запържете отново за 5 минути.
Накрая върнете всички вече изпържени зеленчуци в тигана и запържете още 5 минути.
Попълнете рецептата
Подправете зеленчуковата смес с чесън, сол, черен пипер, пресни или сушени билки и я оставете да къкри известно време на слаб огън. Рататуй можете да го сервирате със сладкиши или например като гарнитура към месо или риба. Можем да кажем, че приготвянето на рататуй не беше трудно, може би ви притесняваше само по-продължителното приготвяне на зеленчуците.
Опитайте се да приготвите тези отлични рецепти и ястия: