русия

Пелмене на украински.
Изсипете брашното в купата и постепенно изсипете вода в него, докато започне да се образува тестото, което разточваме на набрашнената точилка и изрязваме от него с грабли квадратчета 4 × 4 cm.

Поставете каймата в друга купа, добавете ситно нарязания лук, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Поставете всяко парче тесто с малко месна смес, увийте и сварете във вряща вода с кубче супа подправка.

След около три минути извадете пелмените, оставете да капят, нагласете в чинии и залейте със заквасена сметана или разтопено масло, овкусено с малко оцет.

Като основа за борш аз лично използвам предното говеждо месо с кост, но също така е възможно да използвам само парче или почти всяко месо, включително пиле, или е възможно да поставяте повече видове месо наведнъж. Когато няма месо, могат да се използват и кубчета masox. Междувременно ще сготвя месото и ще приготвя зеленчуци.
Върху голяма ренде настържете моркови, цвекло, корен от магданоз (или те могат да се нарежат на тънки ивици - както желаете), сложете ги в малка тенджера с малко олио и задушете, докато омекнат. Запържвам ситно нарязан лук в олио заедно с ивици пресен пипер или каперси и доматено пюре, аз лично добавям нарязани домати, защото подчертавам вкуса.

Когато месото е почти готово, добавям картофи на кубчета и настъргано зеле. Варете около 10-15 минути, докато зелето омекне, добавете готовите кореноплодни зеленчуци и смес с лук, черен пипер и доматено пюре, след това добавете дафинов лист, черен грахов пипер и малко смлян, 2-3 зъба пресован чесън . и варете още 5-10 минути. В края на готвенето е необходимо да опитате: подкиселете на вкус с 1 супена лъжица оцет или щипка лимонена киселина, подсладете с 1-2 чаени лъжички на вкус. Чрез ароматизиране боршът придобива такъв пълен вкус.
Добавете нарязан магданоз и малко заквасена сметана към всяка порция.
Надявам се и на вас да ви хареса. Добър вкус!

Открих тази рецепта в американското списание Country Living, като една от печелившите рецепти. Аз го пека много често, защото е много популярен сред семейството ми и също го пека по поръчка. Искам да го споделя с вас.
Тортата е особено популярна сред мъжете, вероятно заради аромата си на кафе.


Приближаване
На тортата:
Загрейте фурната до 180С.
Използвам 2 формички за кекс, които разтривам с масло и поставям хартия за печене на дъното.

Смесете смлени ядки, брашно, нишесте и прасета в сладкиш.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Bilky размахва сол в голяма купа върху твърд сняг.

Поставете жълтъците върху пяната, добавете пясъчната захар наведнъж и разбъркайте, докато масата стане гладка и пухкава и светложълта: около 5 минути.
Добавете 2 супени лъжици екстракт от ванилия.
Изсушете сухите съставки с жълтъчната маса и фугите, след което внимателно разбъркайте (ПЪТЕТЕ) снега.

Разделете тестото на форми и печете около 25 до 30 минути.
(можете да разберете, че тестото се прави, като леко докоснете повърхността с пръст и ако е гъвкав, че ще се върне в равнината, тестото е изпечено).

Глазура:
глазурата е гъста, не е течна. Не знам чешката дума за това.
Разтворете шоколадовия чипс и оставете да се охлади.
Изхвърлете маслото, шоколада и останалата част от екстракта от ванилия, докато се смесят. Постепенно добавете захар, силно кафе, ликьор и оставете да къкри, докато масата стане пухкава.

Пълнеж от кафе:
Разбийте разбитата сметана до твърдост с малко захар, добавете разтворимо кафе и разбийте, докато зърната частично се разтворят.

Нарежете надлъжните заплати. Нанесете първата заплата с шоколадова глазура, сложете 1/3 от пълнежа с разбита сметана и покрийте с втората заплата.
Повторете процедурата с всичките 4 заплати - не слагайте камшик на последната.
След това разтрийте цялата торта с останалата шоколадова глазура.

Украсете с нарязани ядки и оставете да се охлади.