черпим

Диета с ниско съдържание на въглехидрати е хит. Опитайте се да ги извадите от диетата си и наблюдавайте какво се случва. Ще отслабнете без усилие, но има улов.

По темата за въглехидратите разговаряхме с експерт, диетолог, MUDr. Ева Смишкова.

Един от митовете за въглехидратите казва, че когато намалим приема им до минимум, когато по-късно ги включим съответно в менюто. започваме отново да ядем, килограмите се „търкалят“ назад - усилията ни бяха напразни. Дали е така?
За съжаление това не е мит, вярно е. Като цяло консумираме твърде много въглехидрати - 300 до 400 грама на ден. Това задейства люлеенето на инсулина. Диетата с максимално съдържание от 200, в идеалния случай 150-100 грама въглехидрати не трябва да бъде редукционна диета, а разумен и качествен начин на живот. Ние попълваме енергията си от висококачествени животински протеини и мазнини, главно стабилни, т.е. наситени. Ние не гладуваме, ако черпим въглехидрати предимно от зеленчуци и ядки, имаме богата на хранителни вещества и балансирана диета без колебания в нивата на кръвната захар.

Ако класирахме въглехидратите, какво бихте посъветвали първо да изключите от въглехидратите и какво последно?
На първо място е необходимо да се отървете от всички прости захари - цвекло и тръстика, фруктоза и фруктозен сироп, които се съдържат в подсладени и ароматизирани лимонади, сладкиши, пръчици, бонбони и всички промишлено преработени (трайни) храни. Следват всички зърнени храни (хляб, сладкиши, тестени изделия, просо, елда, ориз) и бобови растения (боб, соя, фъстъци, леща, нахут (в изсушен вид, тъй като освен глутен и въглехидрати съдържат проблемни вещества - фитати), лектини, които вредят на храносмилателните Въглехидрати, както вече казах, но е добре да се повтори, те трябва да се състоят предимно от зеленчуци, наистина ги има достатъчно.

Картофите са включени в палео диетата сред спорните храни. Те не съдържат толкова много въглехидрати. Така че могат ли да се ядат като гарнитура? Понякога? Какво казвате вие ​​като диетолог за картофите?
По отношение на въглехидратите те са противоречива храна. Освен нишестета, те съдържат много фибри и важни минерали и микроелементи. Те са богат източник на калий, затова е препоръчително да ги консумирате при диария, лошо храносмилане, дехидратация и сърдечна недостатъчност. Не трябва да се забравя обаче, че те съдържат и проблемни „соланини“, които влошават храносмилането. От енергийна гледна точка техният метод на приготвяне също е важен. Най-лошите са в комбинация с мазнини - т.е. пържени картофи и печени с мазнини. Най-малкото "зло" се готви във вода - те са по-добри от варените в кожата. Така че картофи понякога и без мазнини! И най-добре със зеленчуци.

Вие сте привърженик на палео начина на живот. Вие казвате, че тази диета е здравословна, хранително балансирана. Имате любимите си рецепти, които да споделите с нас?
Въпреки че поддържам палео начина на живот, всъщност нямам нужда от месо. Предпочитам и сурови зеленчуци, сирене, яйца и риба. Любими са ми филийките белена колбаса. Ще го намажа с бриндза или друг определим най-добър домашен намазка, украсявам с твърдо сирене, риба тон, яйце, листа от салата, качествена шунка, домати и билки. Те са сочни и винаги други "сандвичи".

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.