Трябва да се разкаяме, ако от време на време имаме хамбургер?

диетолог

Плодове, зеленчуци, зърнени храни, месо, яйца, бобови растения - при здравословна диета трябва да има по малко от всеки. И ако пропуснете нещо, тялото ви вероятно ще ви каже след време. С диетолог MUDr. Д-р Катарина Бабинска, магистър от Медицинския факултет на Карловия университет в Братислава, говорихме за диетите, а също и за това дали трябва да изпитваме големи угризения на съвестта, ако си почерпим от време на време вкусен хамбургер или празничен празник.

Кои от новите открития или тенденции наскоро ви очароваха или изненадаха?

Все повече изследвания показват, че много заболявания имат нещо общо с храненето. Отдавна е известно, че затлъстяването, например, произтича от недохранване, ние знаем за сърдечно-съдовите заболявания, има нарастващи знания за диабета, но днес е показано, че много психични или нервни заболявания могат да бъдат свързани с чревната микрофлора, което от своя страна е свързано с храненето. И ако болестта е свързана с храненето, това също означава, че храненето също е важна част от тяхната профилактика.

Всъщност психичните заболявания също могат да бъдат свързани с това, което ядем?

На нашето работно място в момента изучаваме аутизъм, занимавам се с храносмилателни разстройства и хранене във връзка с нарушения на аутистичния спектър. Има много изследвания, които предполагат, че бактериалната колонизация може да играе роля в развитието на аутистични разстройства. Това от своя страна е свързано с това, което ядем, защото със здравословна диета можем да „отглеждаме“ полезни бактерии в червата и обратно. Това се отнася не само за аутизма, но и за други невродегенеративни или невроразвитие заболявания. Много нови научни познания се връщат към основните хранителни вещества - протеини, мазнини, захари, витамини и минерали. Понякога някои от тях изглеждат малко забравени, след това отново ще се появят изследвания, които ще покажат новите им задачи. Може да се каже, че все още се прилагат традиционните препоръки за здравословна диета. Новите научни знания обаче предоставят все по-подробни обяснения, често на молекулярно ниво, защо това е така.

Това ме отвежда до друг въпрос. Такъв основен принцип, ако не искаме да напълняваме, е, че приемът на калории не трябва да надвишава енергийните ни разходи. Където повечето хора грешат, когато се провалим?

Затлъстяването и наддаването на тегло са не само въпрос на хранене, което доставя на тялото енергия или калории, но и на движението, чрез което изразходваме енергия. Увеличаването на теглото е като купа с везни, където има храна от едната страна и движение от другата. В ежедневието губим движение, от друга страна е налична храна, предложението е широко, така че сме привлечени от редица вкусни лакомства. Ако не можем да устоим, тялото бавно и постепенно получава повече калории, отколкото е необходимо. Имаме толкова малко движение, че трябва да запомним: преместваме се, вървим пеша до работа ... Трябва буквално да търсим движение, то не ни идва естествено. Много пъти вече не можем да включим упражненията в ежедневието си поради броя на заседналите дейности.

Следователно движението е от едната страна. Какво трябва да запомним най-много, ако искаме да имаме здравословна и балансирана диета?

Основният принцип е разнообразието. Разнообразието означава, че трябва да ядем възможно най-широката гама храни - зърнени храни, хляб, сладкиши, плодове, зеленчуци, бобови растения, месо, яйца или мазнини и масла. Здравословната диета трябва да включва всички основни храни. Друг принцип на здравословното хранене може да бъде даването на приоритет на хранителните храни. Въпреки че често използваме този термин, без да се замисляме. Обяснението е просто - това са храни с високо съдържание на витамини, минерали, фибри, качествени протеини.

От най-ранна възраст всички чуваме: „Яжте много плодове и зеленчуци“, затова казваме, че всеки зеленчук и плод трябва да са добри и можем да ядем колкото можем. Но е вярно?

Казват, че всичко добро вреди много и това важи и за храненето. Ако от време на време се отдадем на нещо в големи количества, независимо дали е плод, но и десерти, тялото ще се справи с него. Не трябва да чувстваме, че сме направили нещо много грешно. Но ежедневната ни диета трябва да бъде наистина разнообразна, разнообразна и да включва възможно най-много видове храна. Казва се, че трябва да ядем много плодове и зеленчуци и тази препоръка произтича главно от факта, че много хора ядат тези зеленчуци и плодове по малко. Но какво означава „много“? Колко струва? Всеки може да го обясни по различен начин. Ако погледнем малко, можем да намерим и по-точни препоръки, например: яжте 5 порции плодове и зеленчуци на ден. Под порция имаме предвид количеството, което ще побере в дланта на човек. Малък човек - малка ръка, голяма има по-голяма. Или можем да намерим препоръки, че трябва да ядем около 400 грама зеленчуци и плодове на ден.

Често слушаме различни съвети и препоръки какво да ядем и да не ядем, ако искаме да отслабнем или да не напълнем. Сега, например, много се говори за хляб, че трябва напълно да го изключим от менюто, защото той набира тегло. Хлябът обаче е много популярен при нас, той е неразделна част от нашата кухня. Е как е?

Точно така, нашият хляб и сладкиши са сред основните компоненти на нашата диета. Не е напълно правилно да обвиняваме тези храни, че са ги накарали да наддават. Човек напълнява, когато общото количество калории надвишава нуждите на тялото му. Калориите обаче са във всички храни, а не само в сладкиши. Те също са в месо, дори в здравословни плодове. Друго нещо е, че когато човек иска да отслабне, тогава той трябва да промени диетата си малко. При отслабване тялото не трябва да страда от липса на протеини, витамини и минерали, въглехидратите и мазнините трябва да бъдат намалени. А в сладкиша има много въглехидрати. Следователно пълнозърнестият хляб, който е източник на фибри, е по-добър и ни е необходим за добро храносмилане. Въглехидратите са в бял и пълнозърнест хляб, но в пълнозърнестите фибри и минералите са бонус, има повече от тях.

"

Трябва да планираме вечерята така, че да не ядем 4 часа преди лягане, защото тялото ни се нуждае от толкова много, за да смила храната и да не натоварва тялото по време на нощната почивка.

"

Ами захарите? Също така в Словакия наскоро се появиха много диети, които напълно отхвърлят захарите и създават менюта без тях. Това е полезно за човека?

Захарите са технически наречени въглехидрати, които включват „сладки“ захари, които са например в сладкиши и напитки, а след това има захари от групата на полизахаридите - особено нишесте, които нямат сладък вкус. Например, хлябът и сладкишите съдържат много въглехидрати, които не са сладки захари. Ако говорим за диета, която ограничава тези сладки захари, но не ограничава останалите, полизахариди, не мога да възразя срещу това. Изобщо не е нужно да ядете сладки захари, защото нужната ни глюкоза се получава чрез постепенно разграждане на нишестето от различни храни. Повечето хора мислят за захарта като подсладител, но захарта като хранително вещество включва онези въглехидрати, които не са сладки. Много по-екстремни диети обаче намаляват значително въглехидратите и карат организма да произвежда захар за собственото си функциониране. Произвежда се чрез разграждане на протеини. В същото време функцията на протеините е да изграждат организъм и когато те се разлагат, може да ги пропуснем в тялото. Такава диета не е балансирана. Въпреки че човек често отслабва при такава диета, не е задължително да е здравословно отслабване.

Дори човек да се опита да обърне внимание на това, което е, той също се опитва да спортува, но понякога просто получава непобедим вкус към хамбургер, пица или колбас, пълна катастрофа е, когато се отдаде на нещо подобно или на нашето тяло може по някакъв начин да се справи с него.?

Не мисля, че е пълно бедствие. Препоръките за хранене не използват думите „трябва“ и „забраняваме това“, а по-скоро хубавите думи „дайте предпочитание“ и „ограничете“. Ако имаме страхотен апетит или социалният ни дълг изисква да ядем нещо по-малко здравословно, не е нужно да се чувстваме виновни, ако е от време на време и нормалната ни диета е иначе здравословна и балансирана.

Така че не трябва да изпитваме ужасни угризения, ако се поглезим малко повече с Коледа, Великден или за празнуване?

Да, ако това е по-скоро изключение, отколкото правило и можем да се върнем към старите си песни, тогава е напълно добре. Вярно е обаче, че за някои това може да бъде и началният момент, когато той започне да наддава, защото вече не може да устои.

Понякога се е казвало, че закуската е най-важното хранене за деня, у нас свикваме да ядем най-много за обяд, другите нации имат най-голямата вечеря. Е, как е Коя храна е най-важна за нас?

Важно е организмът да има редовна храна, така че консумирането на 3-5 хранения на ден в разумно време е полезно за тялото.Закуската е първият източник на енергия и хранителни вещества след нощна почивка. За нас е традиция основната храна да е обядът и не мисля, че тази традиция трябва да се бори. Но все по-често вечерята се превръща в основно ястие. Не виждам проблем с това. Тогава обаче е добре да планираме вечеря, така че да не ядем 4 часа преди лягане, защото тялото ни се нуждае от толкова много, че храната да се усвоява и да не натоварва тялото по време на нощната почивка. Много нации, особено южните, имат основно хранене вечер, вероятно защото имаме по-нисък апетит в жегата и обядът не се изисква. Също така трябва да регулирате общото количество храна.

Следователно е по-добре да имате 3 хранения на ден или да ги разделите на 5 по-малки порции, отколкото препоръчват някои инструкции?

По този въпрос има различни мнения. Някои казват, че 3 основни хранения на приблизително 4-5-часови интервали трябва да задоволят достатъчно възрастния. Ако обаче поставим нещо по-лесно между тях, като плодове за десет или кисело мляко за олово, стигаме до пет хранения и пак е наред. Децата обаче плащат 5 хранения на ден, защото се нуждаят от повече енергия, за да растат.

Всеки ден се срещате със студенти във факултета, по време на проучването вероятно срещате и млади респонденти. Наблюдавате някои нови тенденции в храненето сред младите хора, които биха ви заинтересували?

Младостта е период на експерименти, така че младите хора също опитват различни диети, за съжаление повечето от тях не са точно добри диети. Момичетата са силно ограничени в диетата си, докато момчетата спазват диети с високо съдържание на протеини за изграждане на мускулна маса и се случва да прекалят. Ролята на семейството е важна, ако младите хора имат добър модел за подражание у дома, те ще свикнат да се връщат към добрите хранителни навици. От друга страна, има млади хора, които се хранят здравословно, защото е IN. Много се говори за здравословно хранене, здравословният начин на живот е съвсем модерен.

Това е вярно, но младите студенти и хората на двадесет години често изпитват трудности да се приспособят към редовен и здравословен хранителен режим, когато трябва да се справят с дълги часове, докато учат или работят. Тогава яденето често отива в средното училище. Възможно ли е да "наваксаме" по-късно този период? По някакъв начин тялото ни го помни?

Казват, че никога не е късно с правилното хранене. Дори ако някой започне да се храни здравословно на средна или по-голяма възраст, си заслужава. Той все още може да поправи всичко. Но може би някои от грешките, които дълго правехме в младостта си, не могат да бъдат напълно коригирани. Човешкото тяло е невероятно, то може да се регенерира по много начини, но не бива да разчитаме на факта, че сега съм млад, мога да си позволя всичко, не трябва да се притеснявам за хранене. Добре е да започнете възможно най-скоро.

McDonald's насърчава балансирана диета и редовни упражнения

"Дори в McDonald's храната може да бъде разнообразна. Разполагаме с широка гама от ястия, за да отговорим на повечето изисквания на нашите клиенти. В съответствие с горното, ние вярваме, че балансираната и разнообразна диета, съчетана с редовни упражнения, е основата добър начин на живот. Следователно можете да изберете от нас това, което най-добре отговаря на вашето ежедневие - в допълнение към нашите известни бургери и пържени картофи, можете да имате по-леки обвивки с пилешки гърди на скара, салати, кошници с плодове или словашки яйца от постелята за закуска. неразделна част от нашия живот, в сътрудничество със Словашката футболна асоциация и под егидата на Министерството на образованието, ние организираме в продължение на 20 години най-големия футболен турнир за ученици от началното училище - McDonald's Cup.

Зузана Свободова, директор на PR и комуникации за Чехия и Словакия в McDonald’s

Тази статия ви е предоставена от McDonald's.

Правилата за сътрудничество между рекламодателите и редакцията можете да намерите на този линк.