Здравият разум и мир са важни. Според професор Яна Юрковичова, която се занимава с хранене и профилактика на хронични заболявания в Медицинския факултет на Карловия университет. Според нея няма суперхрани и ако продавачите декларират чудодейни ефекти, не е нужно да им се вярва. Словашките ябълки или боровинки определено са по-полезни за нашето тяло, отколкото екзотичните годжи или асаи.
Четете статии в медиите за здравословно хранене и храна?
Понякога да и най-вече се ядосвам. Най-лошото е в Интернет, това е източник на големи заблуди. Често се чувствам безнадеждно, това е неудържим поток от глупости от хора, които нямат правилното образование и всякакви глупости са полезни за тях и те ги популяризират.
Вижте също интервюто с диетолога от април 2018:
Какво ви ядоса напоследък?
Намирането на фаворит е трудно. Но любимата ми тема е пролетната детоксикация. Веднага след избухването на пролетта всички медии полудяват и пишат за различни методи за прочистване. Не знам защо през пролетта, вероятно грешим в пролетното почистване. Друга много често повтаряща се глупост е подкисляването на организма и инструкции как да се подкисли организмът на това, което имаме и какво не трябва да ядем. Отново става дума за дълбоко непознаване на функционирането на човешкото тяло. В следващите статии пиша за това как да почистите дебелото черво, защото е пълно с изпражнения. И какво трябва да бъде пълно, когато е предназначено да премахва вещества под формата на изпражнения от тялото? Имаме сто паразита в червата. Кой излезе с този номер? Ако имахме само един паразит, ще трябва да посетим лекар и да се лекуваме. И също така четох, че трябва да се детоксикираме, защото тялото ни трупа отпадъци и имаме до десет килограма. Не знам дали някой е мислил за това, къде трябва да имаме тези отпадъци и наистина ли би било достатъчно да изпием едно питие? Това веднага би загубило десет килограма. Напоследък има слухове, че кафе и мляко не трябва да се пият. Но след това дойде друг, който беше необходимостта да се пие кафе с мазнини. Е, глупост, кой просто би пил масло, разтопено в кафе?
Някои храни дори се наричат суперхрани. Какво точно е това? Как храната се превръща в суперхрана?
Няма технически термин за суперхрана. Това е измислица и дори не знам кой. Знам обаче, че това е преди всичко маркетингов ход. Ако декларирам нещо като суперхрана, мога да вдигна цената, да печеля по-добре и списъкът със суперхрани е подчинен на модните тенденции. Говоря за някой, който пише, че тези специфични продукти ще бъдат суперхрани следващата пролет. Струва ми се същото, както когато някой популяризира дамска чанта или обувки за следващия сезон. Доскоро модерните суперхрани бяха в зелено.
Например, зелен ечемик?
Да. Казват, че е суперхрана и без нея дори не можем да съществуваме. Човечеството консумира ечемик от незапомнени времена. Е, има малък недостатък на красотата, защото хората никога не са яли зелен ечемик, защото е трева. Зърната от ечемик винаги се ядели и от тях се правело брашно. Според мен зеленият ечемик е предимно скъп. Хората не са склонни да вярват в нещо, което е евтино, но ако продуктът е по-скъп и колкото повече чудодейни ефекти декларират, толкова по-добре. Но ерата на зелените суперхрани приключи и тъмнолилавата мода започна. Ще видим какво ни очаква през следващия сезон.
Елдата също е обявена за суперхрана, дори пишат за нея като перфектна. Дали е така?
Никоя храна не е идеална. Също така пиша, че помага за здравословно намаляване на теглото поради съдържанието на хранителни вещества. Това са такива глупости. Защо трябва да помогне за здравословно намаляване? Какво общо имат хранителните вещества? Постигаме намаляване на теглото само чрез намаляване на приема, а не чрез добавяне на елда. Това е подвеждащо. И че това е профилактиката на остеопорозата? Защо? Той няма витамин D или много калций. Същата глупост е и превенцията на атеросклероза. В елдата те твърдят, че тя детоксикира дебелото черво и изкислява тялото. Дебелото черво не се нуждае от детоксикация, ще бъде достатъчно само по себе си. Подкисляването и изкисляването е модерна вълна, която не може да бъде спряна. Нашето тяло много стриктно пази вътрешната среда, не се нуждае от никакво изкисляване. Нека не се намесваме в тялото в това, което прави.
Тази статия е само за абонати.
Остават ви 79% за четене.