диета

Да ядете или да не ядете картофи по време на диета? (Източник: GettyImages)

Добър ден,

казва се, че картофите са пълна катастрофа, когато отслабнат. Много въглехидрати ... Вярно ли е това? Наистина да ги избягвате напълно? Като алтернатива, как да ги подготвите да бъдат възможно най-здрави?

Приятен ден, драги читателю,

редукционната диета трябва да бъде, наред с други неща, разнообразна. Това означава, че ако се отдадете на качествени картофи от честни домашни производители, коригирате ги по подходящ начин и ги комбинирате с други храни, определено не бих го нарекъл бедствие. Напротив. Ако обаче сервирате традиционно картофено пюре с масло и мляко на чиния, или пържени картофи или пържени картофи, това, разбира се, е проблем. Но нека се оправим.

Един средно голям печен картоф с кожа съдържа 160 kcal, 0,2 g мазнини, 4,3 g протеини, 36,6 g въглехидрати и 3,8 g фибри. В допълнение, той съдържа 28% от препоръчителната дневна доза (ODD) за витамин С, 27% от ODD на витамин B6, 26% от ODD на калий, 19% от ODD на манган, 12% от ODD на магнезий, фосфор, витамин В3 и фолиева киселина. Картофите също са източник на флавоноиди, каротеноиди и фенолни киселини.

Благодарение на съдържанието му, адекватната консумация на картофи при здравословна, разнообразна и балансирана диета може да помогне за намаляване на кръвното налягане или подобряване на храносмилането. Разбира се, хранителното съдържание на картофите може да варира в зависимост от сорта, времето и начина на съхранение и подготовка за консумация.

Препоръчва се съхранение на картофи за съдове при температура от 4 до 5 градуса по Целзий с влажност от 85 до 95 процента. Преди това ги подсушете старателно. Не ги слагаме в хладилника или близо до лука. Не консумираме много покълнали картофи и картофи със зелени петна поради високата концентрация на токсични гликоалкалоиди като соланин и хаконин.

Как да приготвим картофи? И тук се опитваме да изберем качествени продукти. Ако ги закупим, избираме словашко производство от биологично земеделие. Освен ако не се наложи, не обелваме картофите преди готвене, просто ги измиваме старателно - повечето хранителни вещества са скрити точно под кожата. Ако е необходимо да ги обелите, използвайте стъргало и отстранете само възможно най-тънкия слой кожа. Важно е да ги готвите в малко количество вода.

Що се отнася до самата консумация, идеално е да ги ядете с кора. Ако не са с достатъчно качество, ще ги обелим след готвене. Фурна или пара също е подходящ метод за приготвяне. Опитваме се да приготвим картофи като основно ястие и да ги почерпим със зеленчуци или зеленчукова салата. Както бе споменато по-горе, картофите съдържат фибри и по този начин засищат добре. Те обаче са и източник на енергия, който можем да използваме преди упражнения или по-взискателна физическа активност.

Успех за теб, Мирка

На вашите въпроси отговаря Mgr. Мирослава Сучарова, която от години се посвещава на въпроса за храненето като журналист. През този период тя се сблъсква с различни хранителни насоки, мнения и препоръки и затова решава да „почисти“ и да разшири знанията си под формата на хранителни курсове. Тя беше значително повлияна от семинар с известен чешки експерт, монарх. Мартин Jelínek. Благодарение на него тя се научи, наред с други неща, да прилага холистичен подход към диетата, т.е. да взема предвид не само приема на калории, макронутриенти и човешкото здраве, но и например кръвна група, киселинно-алкален ефект или термичен ефект на храната. Можете да изпратите своите въпроси на [email protected].

Искате ли да прочетете повече от тези статии? Последвайте ни и във Facebook!