Няколко интересни и супер бързи рецепти от свинското месо с най-много източници.
Свински деликатеси
Обичаме разфасовки от свински врат, печено свински корем или пушено коляно. Всичко това са първокласни деликатеси. Да не говорим за специалитети за кланици като черен дроб, колбаси, бекон или пълнеж. Тези храни обаче са относително богати на калории и богати на мазнини.
Има обаче едно парче свинско месо, в допълнение към чистото бедро, което е също толкова вкусно и в същото време драска за съдържание на мазнини. Тя е свинско филе. То принадлежи на най-скъпата филия свинско месо, но теглото му обикновено е само около половин килограм. Парче кукла определено няма да развали бюджета ви, а напротив, ще оживи менюто ви
Преди да си представим вкусни рецепти, нека харесаме няколко факта за свинското филе:
- Свинското филе се намира под областта на лумбалния мускул
- счита се за най-вкусното свинско месо
- топлинната обработка на куклата е относително кратка, в зависимост от дебелината на разфасовката, средно около 15 до 20 минути
- нарязаното тегло на свинското филе е между 350 и 700 g
- куклата принадлежи към постното месо - 500 грама парче крие само около 25 г мазнина. За сравнение, сьомгата със същото тегло съдържа до 70 г мазнини.
- мастната мембрана на повърхността на куклата не омеква при топлинна обработка, а напротив се втвърдява и остава относително каучукова. Затова е по-добре да го премахнете в началото на подготовката на куклата.
- Подобно на други видове месо, филето трябва да се отстрани от студа и да се остави да почива при стайна температура за поне половин час.
Свинското филе е толкова вкусно, че наистина са достатъчни само сол и черен пипер. За по-малко от 30.