Магданоз или пащърнак. Знаете какво купувате?
Много хора живеят в заблудата, че пащърнакът е чешки термин за магданоз или просто различно словашко име. Това обаче изобщо не е вярно. Всъщност говорим за два различни вида зеленчуци, с различни вкусове и свойства.
Пащърнак
Това е растение, което води началото си от Северна Европа. Коренът на пащърнака е на първо място много по-голям и като цяло по-мощен. Можете да го разпознаете и по цвета, който е малко по-жълт. По цвят и размер бихме могли да го сравним с непречистен хрян. В магазините, разбира се, можете да го намерите сред зеленчуците, обикновено до морковите и магданоза, така че можете да сгрешите много. Това, което срещате доста често е, че за разлика от магданоза, той не се продава с фурнир.
Пащърнакът също има различен вкус. Всъщност той е доста подобен на магданоза, но е малко по-мек, което важи и за външния му вид. Ако сгрешите и използвате този зеленчук в супа, нищо ужасно няма да се случи. Вкусът му няма да се промени по съществен начин. Бульонът може да бъде само малко по-слаб и по-малко ароматен.
Какво съдържа пащърнакът и кога ще го използваме по най-добрия начин
Този вид зеленчук има малко по-висока хранителна стойност в сравнение с магданоза. съдържа много витамин С, В, етерични масла и минерали. Консумирайки го, вие поддържате храносмилането си, а също така има положителен ефект върху нервната система.
Магданоз
Този зеленчук произхожда от Средиземно море. Магданозът е много добре познат зеленчук за всички нас. Коренът му е по-тънък и малко по-дълъг. Цветът е по-силно изразен светъл, почти бял. Той има по-изразен аромат, както и неговия аромат. Този зеленчук е по-подходящ за зеленчукови или пилешки бульони.
Какво съдържа магданозът и кога ще го използваме най-добре
Подобно на пащърнак, той съдържа много витамин С, а също и Бечко. Освен това ще намерите калций, желязо и магнезий. Това е отлична храна за отслабване, защото тялото се отървава от излишните течности.