Вие също искате да прочетете вашата собствена рецепта с нас?
Изпратете ни го и участвайте в състезанието за най-добрата рецепта.
Сурови материали
4 еленски пържоли с дебелина около 3 см,
лимонов сок,
сол, черен пипер,
препечено масло,
за дресинг на смес от зеленчуци, салата от сурови зеленчуци, мариновани гъби в сладко-кисела туршия и под….
Приближаване
Не потупваме обеленото и нарязано месо само леко с нож или длан и го настройваме с първоначалната форма с две ръце. Полейте ги от двете страни с лимонов сок, сол, подправете, поставете в купа, покрийте и оставете да почиват около два часа.
Загрейте добре олиото в тигана и бързо изпържете пържолите от двете страни, така че да останат сочни и розови отвътре, но не и кървави. Ако искаме пържолите с тегло около 200 г да се пекат само средно, просто ги печете 3 минути.
Пържолите от сърни се сервират по същия начин като пържолите от говеждо месо - с варени, печени или печени картофи. Ние ги допълваме със зеленчуци, мариновани в сладко-кисела туршия или пресни зеленчуци, овкусени с по-пикантен дресинг. Подходящи са и студени майонезни сосове, овкусени с горчица или билки.