Америка наистина е страна с неограничени възможности. Никъде по света не можете да намерите държава, в която десетки брошури и статии за най-добрата диета или хранителни добавки са гарантирани почти ежедневно, които осигуряват проста, възможно най-напрегната защита срещу затлъстяването и диабета.
Американците, които обичат инструкциите за дълголетие, биха могли спокойно да напълнят чиниите си с книги за единствената правилна, гарантирана и ефективна диета. Отчаяните медицински ориентирани експерти използват термина „хранителен прищявка“ за тази ситуация, за който чешкото наименование „сънуваща храна“ или по-острият термин „хранителен фанатизъм“ вероятно би бил най-подходящият превод.
Диетичен гуру
Зад това явление стои или ирационално убеждение, че авторът носи изцяло ново послание, което ще спаси съгражданите от разрушителни хранителни навици, или това е просто доходоносен бизнес. При раждането на нова диета обикновено има гуру, за предпочитане диетолог, който е публикувал десетки брошури, основава компания за популяризиране и разпространение само на правилните храни и създава около него култ към стройност и здраве.
Експерт, който през целия си живот е изследвал много тесен хранителен проблем и сега има време да работи усилено, за да прегледа стотици брошури за единствената правилна диета, ще стигне до заключението, че това често е хумористично четене.
Хранене на заблуди
Накратко, тук са настоящите насоки за здравословен начин на живот, възникнали предимно в богатите англосаксонски страни, особено в САЩ, въз основа на ирационални „здравни чувства“ или „най-новите научни познания“ или религия. Ето основните насоки, които да изберете сами:
● Основата на здравето са животинските мазнини и протеини
● Зеленчуците и плодовете са вредни
● Зърнените култури са основната причина за заболяване
● захарта е бяла отрова
● само суровата храна е здравословна
● трябва да ядете само това, което се е родило у нас, вносната храна е вредна
● само чисто растителната храна ще ни спаси, животинските продукти, включително млякото, са вредни
● съвършенството се постига чрез консумация само на ориз
● трябва да се храним според собствената си кръвна група
● Консумирайте поне 20 000 милиграма витамин С дневно
● Витамин С не е важен, ако не го ядете, организмът сам ще започне да го произвежда
● единствената правилна диета се основава на теорията за пет елемента (дърво, огън, земя, метал и вода)
● Най-добре е изобщо да не ядете нищо.
Слънцето вместо храна
Както можете да видите, списъкът с препоръки е наистина богат. Започва с чисто животинска диета, която отхвърля въглехидратите, преминава към чисто растителна диета, която също отхвърля млякото, и завършва с отказ от храна изобщо. Аз не съм се шегувам. Има посока от индуски произход, наречена дихателство, която гласи, че всяка храна и може би водата не са необходими за живота. Хората се поддържат живи чрез прана (= жизнена сила) или енергия, доставяна от слънцето. Забележително е, че в САЩ има Институт за дишане на Америка, който популяризира езотеричните практики и аскетизма.
Според предците
Нулевата въглехидратна диета смята вегетарианците за невежи, които не знаят как са се хранили древните ни предци. Тази диета последователно изключва всички храни от растителен произход и се твърди, че лекува много заболявания като диабет и дори епилепсия.
Точки по калории
Точковата диета се основава на преброяване на точките, които са определени за всяко хранене. Точковото число се основава на количеството калории, съдържащи се в храната. Можете да ядете основно всичко, което ви харесва, но трябва да спазвате под зададената граница, която е точно определена за деня.
Без термична обработка
Концепцията за суровата храна твърди, че готвенето унищожава хранителната стойност на храната, тъй като ензимите в „живата храна“ се разграждат чрез термична обработка (забравя се, че ензимите на храносмилателния тракт разграждат протеините и по този начин унищожават ензимите на суровата храна). Казва се, че суровата храна улеснява храносмилането (следователно откриването на огън при приготвянето на ястия е било ненужно?).
Доставка до дома
Зоналната диета разделя храните на три групи: въглехидрати (40%), мазнини (30%) и протеини (30%). В Ню Йорк, където диетата е много популярна, има специални служби за доставка, благодарение на които не е нужно да изготвяте своя диета. Срещу 30 долара получавате три готови основни ястия, както и десета и оловна храна. Конкурентната NutriSystem ще ви изпрати план за хранене и диета до къщата ви само за $ 10.
Изгаряне на мазнини
Смята се, че диетата в Холивуд (грейпфрут) съдържа специфични билкови вещества, които ускоряват изгарянето на мазнини и намаляват нивата на инсулин, с последващо отслабване. Обхватът на другите диети е безкраен и затова ще се съсредоточим само върху най-важното, което може да има някакво значение за здравето на диабетиците.
Връщане към палеолита
Палеолитната диета (храненето на ловци и събирачи, наричана още праисторическа диета) се основава на факта, че праисторическият човек е ял в продължение на около два милиона години това, което е открил или това, което е уловил. Почти всички годни за консумация. Този период приключи „само“ преди 10 000 години с аграрната революция. Естественият подбор, продължил два милиона години, е довел до генетичната адаптация на хората към палеолитната диета. Периодът от десет хиляди години след въвеждането на земеделието е твърде кратък, за да могат хората генетично да се адаптират към нов състав на хранене, в който преобладават въглехидратите, особено нишестето. Според привържениците на палеолитната диета това е причинило появата на много болести на цивилизацията. Затова привържениците на палеолската диета предлагат човек да се върне към първоначалната си диета и да изключи от храната всичко, осигурено от земеделието: зърнени култури, бобови растения, мляко и млечни продукти, картофи, соя, сол, рафинирани захари и мазнини, както и алкохол. Напротив, той трябва да предпочита постно месо (дивата природа беше „постно“), карантии, риба, яйца, плодове, кореноплодни зеленчуци (но не картофи) и ядки (но не и фъстъци).
Само за млади хора?
Експертите обаче твърдят, че тази диета може да бъде полезна за хора в детеродна възраст, но не и за възрастни хора. Едва ли нашите предци са живели в палеолита толкова дълго, че биха били застрашени от сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет, остеопороза или артрит. Дори сравнително наскоро, преди 2000 години, продължителността на живота се колебаеше около 22 години. Ние дори не знаем състава на палеолитната диета, който със сигурност зависи от това в коя част на нашата Земя са живели хората. Доста е трудно да се определи точния състав на храненето на нашите съвременници, колкото повече хора са живели преди сто хиляди години. Освен това трябва да се отбележи, че физическата активност на ловците и събирачите е била много по-висока от активността на съвременните хора. Аграрната революция предизвика значително увеличаване на населението на Земята. Немислимо е, че през 21-ви век, по времето, когато по света живеят повече от 6 милиарда души, консумацията на хляб, ориз, бобови растения или мляко ще бъде предотвратена и, напротив, консумацията на месо ще се увеличи значително.
"Всеядни" инуити
Интересното е обаче, че доклади от канадски етнолози казват, че инуитите (родом от полярните райони на Гренландия, Аляска и Канада) са 90% месо от риба и морски бозайници и че те често са живели само на тази диета в продължение на 6-9 месеца на годината без следа от въглехидрати от зърнени култури, зеленчуци или плодове. Тази храна съдържа поне 50% мазнини. Трябва обаче да се подчертае, че тяхната физическа активност при лов и обработка на морски животни е била много по-висока от по-голямата част от световното население. Инуитите, подобно на ескимосите, консумират всички части на тялото на уловените животни, включително мозъка, черния дроб, костния мозък и други черва (между другото, черният дроб и мозъкът имат подобна концентрация на витамин С като портокалите). Здравето на инуитите беше отлично и само цивилизационните намеси, снабдяването с обичайната за нас храна го влошиха.
Вегетарианството и свързаните с него диети
На противоположния полюс на диетите, наблягащи изключително на консумацията на животински продукти, са вегетарианците, които, от друга страна, отказват консумацията на животински храни. Вегетарианците образуват нехомогенна група с различен фокус. Строгите вегетарианци-вегани отхвърлят абсолютно всички храни от животински произход. Повечето вегетарианци също консумират млечни продукти и яйца. Въпреки това, вегетарианската диета на този лактат все още се допълва от песцетарианска диета, която също позволява консумация на риба.
Концентратори за домашни птици
Мотивацията на вегетарианците да отхвърлят месото е не само здравословна, тя често се обуславя от етични и екологични причини. Чувствителните хора разбират и отхвърлянето на индустриализираното мащабно производство на яйца или птици, напомнящо на концентрационните лагери. Погледът към кученцето тюлен обяснява много от чувствата на противниците на убийството на животни. Тъй като вегетарианците също отказват да пушат и алкохол, тяхното здраве обикновено е по-добро от това на средното население. Не може да има основни здравни възражения срещу умерената вегетарианска диета. Привържениците на напълно суровата растителна диета обаче срещат възраженията на хигиенистите.
Диабетици внимавайте! Екстремните диети могат да бъдат вредни.
Нетолерантните диетични фанатици, пропагандирайки агресивно напълно противоречиви концепции от чисто животинска до чисто растителна храна, забравят, че човешкото тяло е изключително адаптивно. Това му позволява да оцелява успешно дори в екстремни условия, когато консумира чисто животинска храна (инуити, ескимоси) до чисто растителна диета, която зависи от част от населението на много бедни страни, като напр. Бангладеш. Нашата задача обаче е да отговорим на въпроса коя диета е опасна за болни хора, чието тяло е загубило способността си да регулира нормално нивата на кръвната захар и които са изложени на риск от смърт от циркулаторна недостатъчност. Като пример ще покажем две напълно противоположни, но уж „модерни и революционни“ концепции.
Диетата на Аткинс
Д-р Робърт Аткинс, създателят на тази диета, беше убеден, че основните причини за затлъстяването и диабета са пречистените въглехидрати, особено захарозата и бялото брашно и че ролята на животинските мазнини в развитието на затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания е надценена. Днес той отхвърли класическата хранителна пирамида и постави месо върху новата й основа вместо зърнени култури. Диетата на Аткинс се превърна в хит в САЩ, като накара американските научни общества да декларират, че посоката не е нито нова, нито революционна и не заслужава обществена или научна подкрепа. Никога не е доказано, че хората със заседнал начин на живот отслабват, ако разбират 5000 килокалории на ден под формата на мазнини и протеини. За някои хора тази диета има краткосрочен ефект, но в дългосрочен план няма достатъчно витамини, минерали и фибри. Дългосрочният ефект на тази диета е неизвестен, но съществуващите данни показват, че тя е особено рискова за хора с хипертония, диабет и коронарна болест на сърцето. В допълнение, това увеличава риска от промени в бъбреците. Между другото, д-р. В края на живота си Аткинс страдаше от клинично затлъстяване и сърдечни заболявания. Той преодоля инфаркт и имаше постоянни проблеми с високо кръвно налягане. Той почина миналата година на 72-годишна възраст.
Макробиотична диета
Тя се основава на мистичната древна китайска двойна концепция за свят, управляван от прасета йоги и ян. Тази концепция и книгите за ортодоксална макробиотика са извън моето въображение. Забавно е да четем определен чешки експерт по макробиотично хранене: „Ин и ян са два полюса в света на феномените. Те възникват, когато окончателното разширяване на безкрайната вселена достигне геометрична точка, която я поляризира. " Тъй като е малко абстрактно като ръководство за правилна диета, предлагам още един цитат: „Пълнозърнестите храни, зеленчуците, бобовите растения, водораслите и някои семена имат положителен ефект върху човешкото тяло. Всички други храни причиняват дисхармония и са в основата на някакво заболяване или разстройство, което идва рано или късно. ".
Децата бяха взети от фанатиците
Японецът Г. Ошава раздели макробиотичната диета на 10 градуса, обозначени от минус 3 до плюс 7. Колкото по-висока е степента, толкова по-малко месо, мляко, яйца, сирене, бобови растения, ядки, плодове и зеленчуци и повече зърнени храни, особено ориз . Казва се, че това е „надеждно лечение на всички видове заболявания, включително злокачествени заболявания“. Стесняването на хранителния спектър е опасно за диабетиците и особено за децата. В Англия няколко фанатични макробиотици трябваше да бъдат отстранени от родителските права от деца. Въпреки че макробиотиката трябва да означава дълъг живот, теоретикът й Г. Ошава е живял в японските условия на кратка възраст - 73 години. Трябва да се отбележи обаче, че краткосрочната макробиотична диета, като гладуването, може да бъде полезна за загуба на тегло и цялостно прочистване на организма.
Той преподава
Храненето с диабетици не трябва да бъде твърде сложно. Това означава да консумирате много разнообразна храна без прости захари в умерени количества и в точното време. Предпочитание трябва да се дава на храни с високо съдържание на пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, мляко, млечни продукти и риба. Любителите на месо могат да се отдадат по-специално на птици. Диетата трябва да е богата на биологично ценни вещества и бедна на животински мазнини, протеини и енергия. Най-важното е високата физическа активност, която е в баланс с количеството енергия, консумирана от храната и която не позволява натрупването на мазнини в диабетичното тяло. Диабет тип 2 е подходящ за всяка диета, която контролира или намалява теглото.
RNDr. Емил Гинтер, д-р.
Диетичен диабет
Много от вас вече са опитвали диета или поне са се замисляли. Някои за красота, други за здраве, едни успешно, други без ефект. Диабетиците не са изключение, затова ви представяме техния опит.
При диета се страхувам от хипо
Опитах една диета от списание, имам доста негативен опит с нея. Издържах 4 седмици, но кръвната ми захар се влоши и не можах да отслабна. Опитвам се да консумирам сурови зеленчуци, плодове и предпочитам диетични видове месо. През последните месеци имах небалансирана гликемия, главоболие и безпокойство. Но може би е свързано и с други фактори, психиката играе много голяма роля. Много бих искал да коригирам теглото си, убеден съм, че диетата винаги ще помогне. По време на диетичната програма съм стресиран, притеснен съм, че ще вляза в хипогликемия. По същия начин да си само на диета не е много добре, ентусиазмът е почти загубен. Справих се по-добре в групата. Може би си мислите, че съм страхотен ядец, но това не е вярно. Казва се, че хората със затлъстяване не искат да признаят, че консумират повече, отколкото им е необходимо, но има и другата страна на медала - човек, който има здравословен проблем, е по-малко подвижен и тук уравнението доход = разходи вече не се прилага . Освен това има наследственост (диабет в семейството). Бих искал да се отърва от проблема си със затлъстяването, просто не знам как. Напоследък съм в депресия, притеснявам се да постъпя в лекарски клиники, защото навсякъде ми казват, че проблемът с моето състояние е затлъстяването.
Марта Иванко-Мачейова, 53 г., Сабинов
Диетата не е за мен
Никога преди не съм опитвал диета и не ме е привличало. Те основно описват едно и също във всяко списание. Най-просто казано, става въпрос за проследяване на калоричната стойност, състава на храната и, разбира се, препоръчителната закуска, обяд и вечеря. По-различно е, когато спортувате, различно е, когато седите пасивно на работа. Той трябва да коригира диетата си съответно. Но истината е, че човек на работа в „контролирано меню“ често забравя и яде това, което има под ръка. Когато имам няколко алтернативи, избирам по-здравословната или по-малко вредната. Привърженик съм на здравословното хранене. Дори да го счупя няколко пъти, опитвам се да не ям това, което знам, че е нездравословно.
Ян, 25 г., Кошице
Издържах кратко време
Нямам опит с диети, но се опитах да сваля малко килограми, защото качих 5 килограма. Просто се опитах да ям по-малко и започнах да спортувам повече. Въпреки това издържах кратко време, тъй като нивото на захарта ми варираше и въпреки че намалих дозата си на инсулин, имах хипогликемия почти всеки ден и не можех да загубя грам. В диетата си предпочитам зеленчуци, плодове, месо с гарнитури и понякога посягам към сладкиши.
Mgr. Zuzana Machalíková, 25-годишна, Horná Kraľova
Никога повече разделена диета
Опитах първата диета, когато бях на 18 години. Подложих се на разделена диета, но установих, че тя не е подходяща за диабетици. Не мога просто да ям протеини, понякога трябва да си набавя и въглехидрати, за да поддържам ниската си захар. По време на разделната диета по-често влизах в хипогликемия, така че реших, че това не е най-доброто за мен. Беше добро преживяване, но вече не бих го направил. Радикалните диети, по-скоро планирани, дългосрочни, не са подходящи за диабетици. Следвам класическия сценарий - риба, месо, тестени изделия, пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове. Като цяло не мисля, че диетите имат смисъл, ако не се спазват дълго време. В противен случай човек ще отслабне, но бързо ще се възстанови, защото тялото първо ще свикне с ниско съдържание на въглехидрати и връщането към „нормална“ диета е шок.
Карин Тотова, 23-годишна, Братислава