Медицинска експертна статия
- Индикация
- Главна информация
- Ползи
- Какво може и какво не?
- Противопоказания
- Възможни рискове
Думата "диета" включва определени правила за консумация на храна: кулинарна обработка, физико-химични свойства на храната, честота на хранене и интервали между тях. Диетата може да бъде рационална и терапевтична. Първият осигурява нормална диета за здрав човек, която съдържа хранителни вещества, необходими за жизнената дейност, базирана на научно обоснована система, която отчита възрастта, пола и расата. Терапевтичната диета осигурява хранене при различни заболявания и има многобройна система. Всеки отговаря на маса за хранене с определен набор от продукти и начин за приготвяне на ястия, предназначени да помогнат за преодоляване на патологията. Диета №. 1 и съответно диетична маса №. 1 е предназначен за хора със заболявания на храносмилателния тракт.
[1], [2], [3], [4], [5]
Индикация
Хората с различни храносмилателни проблеми изпитват много страдания и задоволяват основните нужди на организма от хранене. Всяка лека закуска или пълноценна вечеря напомня на болка, киселини, тегло в епигастриалната област, неприятна ерукция. В тези моменти идва разбирането за необходимостта да промените нещо във вашата диета, да преминете към хранително-спестяващо хранене, като изключите негативния ефект върху лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника. Диета №. 1 е посочен за целите на:
- гастрит - при нарушена супресия, в степента на изолация, хроничен гастрит с нормална и висока киселинност, със секреторна недостатъчност в пика на обостряне на хранопровода;
- язва на стомаха и дванадесетопръстника - по време на възстановяване и ремисия;
- гастродуоденит - в комбинация с диета номер 5;
- панкреатит - първите 3-5 дни от патологията изискват абсолютен глад, само питие, последвано от постепенно включване на отделни диетични ястия (каша супа на вода без използване на супи, зеленчукови пюрета, млечна каша);
- след отстраняване на стомашни полипи - всякакви хирургични процедури на тялото осигуряват диетични таблици номер 1 след 7-8 дни след него.
[6], [7], [8]
Обща информация диета номер 1
За да се постигнат целите, храната трябва да е с температура 15-60 0 C, да не съдържа несмилаема груба структура, да не стимулира производството на солна киселина. Същността на диета номер 1 е, че ястията са били смачкани, смесени, пюрирани и ягоди. Разрешени са цели парчета месо и риба, но варени, приготвени на пара, печени без хрущяли, кожа или кора. Зеленчуците, плодовете, богати на фибри, са сведени до минимум. Това включва бяло зеле, боб, репички, репички, твърди плодове с груба кожа и др. Необходимо е да се избягва яденето на неузрели плодове и плодове, яжте по-малко пълнозърнест хляб. Диетата включва частични хранения, разделени на 5-6 приема с максимален интервал от 4 часа от последното хранене (чаша мляко или нискомаслена сметана) за половин час преди лягане.
Диета №. 1 е достатъчно балансиран за съдържанието на калории, енергийната му стойност е 2900-3100kcal. Съдържа достатъчно мазнини, протеини и въглехидрати, с тенденция да траят, за да отговарят на децата по време на обостряния за фокусиране или във фаза на възстановяване на хронични заболявания на храносмилателната система.
Меню за всеки ден от диета номер 1
Предлагаме приблизително диетично меню за всеки ден от седмицата.
Закуска (първо хранене): овесени ядки в мляко, вареники, компот от сушени плодове.
Втора закуска (2-ра): печени ябълки, залети с мед.
Обяд (3-ти): - настъргана зеленчукова супа, суфле от месо, чай, парче ръжен хляб.
Следобедна закуска (четвърта): - бисквити "Мария", плодов сок.
Вечеря (5-та): варена риба, настърган ориз, млечен чай.
През нощта (6-то): мляко.
1-во: 2 меки варени яйца, каша от елда от порстая, чай с мляко.
2-ро: бисквита, целувка.
3-ти: слаб пилешки бульон с кюфтета, бисквити, мързеливи вареники, компот.
5-то: котлет на пара, картофено пюре, млечен чай.
1. Супа каша, чийзкейкове, запечени със заквасена сметана, чай с мляко;
3-то: картофена супа, кюфтета, зелен грах върху гарнитурата, целувка;
Четвърто: плодов мус;
5.: варено месо, картофено пюре, билков чай;
1. Сряда: парметичен сос, оризова млечна каша, чай;
Стъпка 2: млечна бисквита;
3.: крем супа с пилешки бульон с ориз, месо суфле, сладък плодов сок;
4: круша, запечена със захар;
5. Пистолет от карфиол, пиле без кожа;
1st St.: Млечна супа с кайма, пудинг от извара, билков чай;
3.: Вегетарианска супа, парни котлети с елда, компот от сушени плодове;
4: бисквити, бульон от жребче;
5.: варена риба, картофено пюре;
6. Място: мляко.
1-во: Манна каша, яйца, млечен чай;
2-ри: бисквити, кисел;
3-то: супа от бульон от месо, заек, гарнитура със зеленчуци, компот;
Четвърто: мус от ягоди;
5.: нарязани картофи, задушено пиле, билков чай;
1.: 2 яйца, извара, чай;
Второ: кок, сок;
3-то: Супа с кнедли, приготвена и печена във фурна със сос бешамел, желе;
4.: печени ябълки;
5-то: варена риба, печени картофи, млечен чай;
Диета №. 1 рецепти
Приготвената храна, свързана с диета номер 1, е не само полезна, но и доста вкусна, ако използвате за приготвяне на добри рецепти.
Те се приготвят не само на вода, но с хроничен ход на заболяването и отсъствие на обостряния на месо ненаситени сокове от нискомаслени сортове месо. Предимството е телешко, заешко, пуешко, пилешко. Обикновено се използват вторични бульони. Говеда, приготвени, както следва:
- месото се изрязва от костта, почиства се от филми и сухожилия, нарязва се на малки парченца, излива се във вода и се готви 30 минути. След това бульонът се смесва, месото се измива, вода, луковица, морков, корен от целина, магданоз и се готви само след готвене. Добавя се ароматен бульон, към който се добавят картофи, зърнени храни, кюфтета, кнедли, други зеленчуци, в зависимост от това коя супа искат да готвят.
- Рецепти от второ ястие:
- пуешко филе, руло от лук, комбинирайте с няколко супени лъжици заквасена сметана, яйца, малко сол, оформени кюфтета, задушени;
- морска риба, приготвена във вода до парите, извадете, увийте фолио, предварително прикрепен млечен сос, изпечете.
Салатите с диета номер 1 също имат право да присъстват на масата, но с определени ограничения. Може да съдържа съставки като риба, месо, език в готвена форма, варени колбаси от най-високо качество, слабо сирене, варени зеленчуци.
- Рецепти за салата:
- Накълцайте цвекло на цвекло, добавете меко сирене моцарела, подправете с растително масло;
- морков, нарязан, добавете зелен грах и нарязана шунка, изсипете в маслото.
- За десерт можете да предложите:
- пай с банани - комбинирайте нискомаслено кисело мляко с разреден желатин в гореща вода, охладете малко. Под формата на слоеве последователно се разлагат бисквитки "Мария", чинии с нарязани банани, изсипвайки всеки слой кисело мляко, завършете с плодове. Съхранявайте известно време в хладилника, за да замръзне;
- извара гювеч - 500 г извара търкайте през сито, яжте 2 яйца, 3 супени лъжици грис, в навечерието се изсипват 3 супени лъжици заквасена сметана, същото количество захар, щипка сол. Добре омесен, поставен във формата и печен.
[9], [10], [11]
Ползи
Всяка диета трябва да задоволява човешката нужда от хранителни вещества да се натрупват, което им позволява да водят цял живот. Използването на диета номер 1 в допълнение към тази функция е да се осигури нежно хранене на храносмилателния тракт. Предпазва стомашната лигавица от термични, механични и химични увреждания, нормализира киселинността в стомаха, подобрява двигателните умения, намалява възпалителните лезии на лигавицата, насърчава зарастването на язви и ерозии, положителен ефект върху червата.
[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]
Какво може и какво не?
Какви храни се препоръчват за Таблица 1 и какви могат да бъдат унифицирани? Ето основните съставки на храната, които съставляват менюто:
- хляб и хлебни изделия - пшеница, пчелен хляб или сушен, кифлички, бисквити като „Мария“;
- яйца - омлет за готвене или варено меко готвене, но не повече от 2 броя на ден;
- каша - полуопресната във вода или нискомаслено мляко: овес, грис, ориз, настъргана елда;
- Супи - супа крем, крем супа на вода, зеленчуков или лек бульон от месо, можете да напълните с масло;
- месо - ястия от кайма или филийки телешко, телешко, пуешко, пилешко, заешко, постно свинско;
- риба - варени парчета с ниско съдържание на мазнини, рибно суфле, котлети, кюфтета;
- зеленчуци - картофи, моркови, тиквички, карфиол, тиква, зелен грах;
- гарнитура - варени зеленчуци, от тестени изделия, елда, ориз;
- млечни продукти - мляко, кефир, сметана, кисело мляко, парени чийзкейкове, вареники;
- мазнини - рафинирано растително и несолено масло;
- десерти - плодово желе, картофено пюре, желе, мед, блат;
- напитки - слабият чай е по-добър с мляко, сладък компот и сок, бульон от дива роза, билкови отвари и запарки.
Има ясна забрана за използването на някои храни в тази диета. По-специално, те включват nedieticheskie, които могат да раздразнят лигавиците, което увеличава киселинността в стомаха: Консерви, пушени, безалкохолни напитки, кафе, силен чай, кисели сокове, силно месо и рибен бульон. Какво още не можете да ядете? Изключени са:
- ръжен хляб, прясна пшеница, кифлички, палачинки, сладкиши;
- мазни, телени меса и птици, консервирани храни, метод на готвене под формата на пържене, втвърдяване;
- мазна риба, пържена, пушена, осолена, задушена;
- суров яйчен белтък, печен и варен;
- остри твърди сирена и кисели млечни продукти;
- ечемик, просо, елда, перлен ечемик;
- консервирани, мариновани, кисели зеленчуци и гъби;
- богати, стръмни бульони, борш, окрошки.
Противопоказания
Диета №. 1 е противопоказан при пациенти с ниска стомашна киселинност, по време на язвена болест, гастрит, колит през първите следоперативни дни на стомашно-чревния тракт.
[19], [20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28], [29]
Възможни рискове
Ако диагнозата е поставена от лекар и предписаната диета, рисковете, свързани с диетата не. 1 са минимумът. Трябва да се помни, че диетата не може да продължи вечно, тъй като има определени диспропорции в съотношението протеин към мазнини, за да се увеличи, което трябва да помогне на тялото да излезе от патологичното състояние. Средната продължителност на храненето е 3-5 месеца в зависимост от тежестта на заболяването. Възможните усложнения са свързани с нарушаване на правилата и противоречие на диагнозата с техните цели.
[30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37], [38], [39], [40], [41]