Медицинска експертна статия
Диетата след холецистектомия, която се предписва от лекарите веднага след операцията, е необходимо условие за осигуряване на нормална чернодробна функция. Тъй като при липса на жлъчния мехур, цялото жълто, произведено от черния дроб (което е приблизително 700-800 ml на ден) попада директно в дванадесетопръстника.
А за черния дроб и за храносмилането като цяло създава определени проблеми. След като жлъчният мехур не само натрупва жлъчка и при необходимост я предава в храносмилателния тракт, но и я довежда до физиологично необходимо състояние: жлъчката се сгъстява и става поне 10 пъти по-концентрирана. Поради тази причина диетичното придържане към холецистектомия поради необходимостта да се максимизира пълното възвръщане на храносмилателната функция в условия на принудителен "дефицит и."
[1], [2], [3], [4], [5]
Каква е диетата след холецистектомия?
Според медицинската статистика броят на пациентите, претърпели холецистектомия, хирургичното отстраняване на жлъчния мехур, се е увеличил значително през последните 10-15 години: почти половин милион души в САЩ са загубили това тяло само за една година. Следователно въпросът коя диета след холецистектомия е необходима за нормалното функциониране на тялото не губи своята актуалност.
Трябва да се подчертае, че първото хранене след операцията е възможно само на база 12 часа и на пациента в болницата се осигурява пюре от зеленчукова супа, каша от вода (също каша) неагресивно желе от плодове. След три до четири дни към диетата се добавят зеленчуков пудинг и нискомаслено месо, варена морска риба (нискомаслена, натрошена), нискомаслена извара. И тогава се предписва диета номер 5, която трябва да се спазва след третия до четвъртия месец след операцията.
Диета 5 след холецистектомия
Всяка диета - включително диета 5 след холецистектомия - включва изключването на някои продукти от ежедневната диета, както и частични ястия, т.е. ядене на по-малки порции, но по-често - 5-6 пъти през деня. Следователно всички храни трябва да бъдат максимално смачкани, не прекалено горещи или прекалено студени.
Възниква логичният въпрос, какво не може да се яде след холецистектомия? Спазването на диета номер 5 напълно изключва използването на:
- мазни (тлъсто месо и риба, богати бульони, мазнини, млечни продукти с висок процент мазнини и др.);
- пържено (всички ястия, които трябва да приготвите, сгответе двойка или изпечете, понякога - гулаш);
- пушени и консервирани;
- маринати и кисели краставички (включително консервиране на дома);
- подправки и сосове (горчица, хрян, кетчуп, майонеза и др.);
- странични продукти (черен дроб, бъбреци, мозък);
- гъби, гъбени бульони и сосове;
- зеленчуци в сурова форма (включително лук и зелен лук) и бобови растения;
- ръж и пресен бял хляб;
- продукти от брашно, торти и палачинки, торти и кремообразни торти;
- шоколад, какао и тъмно кафе;
- алкохолни напитки (включително сухо вино и бира).
И сега ние отговаряме на въпроса какво можете да ядете след холецистектомия?
Според диета 5 след холецистектомия е разрешено да се включат в диетата:
- Месо с ниско съдържание на мазнини (говеждо, телешко, заешко) и домашни птици (пилешко, пуешко) - във варена или печена форма;
- постна риба (варена или приготвена на пара);
- каши и вегетариански супи със зеленчуци и зърнени храни (както и с различни тестени изделия);
- зеленчуци - задушени или задушени;
- нискомаслени млечни продукти (кефир, кисело мляко, извара, сирене), но заквасена сметана - само като подправка;
- некисели плодове и плодове (пресни, под формата на кисели, компоти, мусове или желета);
- вчера или специално изсушен бял хляб;
- мед, конфитюр, конфитюри.
Диета 5 след холецистектомия също така въвежда ограничения върху маслото (не повече от 45-50 g на ден) и растителното масло (не повече от 60-70 g на ден). Дневният стандарт на хляба е 200 g, захарта - 25-30 g. А спешният съвет на диетолозите е да пиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини през нощта.
Освен това можете да пиете лек чай, разреден с вода, кисел сок, кафе с мляко, компоти и инфузия на шипка. Между другото, за режима на пиене след холецистектомия. Някои диетолози препоръчват да се пият до 2,5 литра течности на ден. Други - не повече от 2 литра; други твърдят, че границата на използваната течност е 1,5 литра (за предотвратяване на прекомерно отделяне на жлъчка) .
С течение на времето месото и рибата постепенно се добавят към терапевтичната диета в необработена форма, както и суровите зеленчуци. По принцип диета 5 след холецистектомия се спазва за около две години.
[6], [7], [8], [9], [10]
Диетично меню след холецистектомия
Въпреки ограниченията за използване на много продукти, диетичното меню след холецистектомия може да бъде разнообразно и достатъчно питателно, което означава, че калорийният прием е балансиран. За черния дроб ще бъде много по-полезно, ако замените богатия борш на свинско месо със зеленчукова супа на слаб пилешки бульон или на зеленчуков бульон. Ето примери за диетични предложения, препоръчани от гастроентеролози и диетолози в съответствие с диета 5 след холецистектомия.
Опция за оферта
За закуска: овесена каша, доматен чийзкейк, чай с мляко.
Обяд: извара, печена ябълка без захар.
Обяд: сурова оризова супа със зеленчуци, задушени пилешки пържоли с пюре от моркови и тиква, желе.
Снек: чаша сок.
Вечеря: варена постна риба със задушени зеленчуци, чай.
Опция за оферта II
За закуска: извара със заквасена сметана и захар, овесени ядки с масло, чай с мляко.
Обяд: плодово пюре.
Обяд: зеленчукова супа-пюре, варени пилешки гърди със зеленчуци, компот от сушени плодове.
Следобедна закуска: мус от пресни плодове.
Вечеря: варена риба с картофено пюре, суфле със сирене със стафиди, чай.
Опция за оферта III
За закуска: оризова каша в мляко, чай с хляб.
Обяд: печена ябълка със захар.
Обяд: настъргана супа от зърнени храни със зеленчуци, задушено говеждо от постно говеждо със зеленчуково пюре, желе.
Следобедна закуска: бульон от дива роза.
Вечеря: задушени рибни кюфтета с картофено пюре, извара с тиква, чай.
Диетични рецепти след холецистектомия
Повечето диетични храни след холецистектомия са лесни за приготвяне.
Например, за вкусна и полезна зеленчукова супа-пюре е достатъчно малка, за да се получи карфиол (всички се препоръчва за хранене), почистете го разделен на цветя и го яжте за 15-20 минути в студена подсолена вода. След това изплакнете зелето и го изпратете във вряща вода (сол).
Тиганът не трябва да се покрива с капак, гответе около 5 минути при висока температура и след това 10 минути при ниска температура. Извадете готовото зеле от бульона, нарежете на хомогенна маса и го върнете в тенджерата. Супена лъжица пшенично брашно в тиган (без масло) и се разрежда с вода със стайна температура, разбърква се добре (така че няма бучки) и се изсипва в тенджера. Печете още няколко минути на слаб огън, доливате с чаена лъжичка масло. Поръсете с ситно нарязан аромат на магданоз или копър в купа супа.
Но рецепта за задушени котлети с пилешко или пуешко с добавка на зеленчуци. Ще са необходими 300 грама птиче филе, 1 морков, малка глава лук, 150 грама тиквички, куп копър и сол.
Месото и зеленчуците се приготвят с кайма (и се отделят и след това се смесват), кюфтетата се правят от кюфтета и се готвят в двоен котел за около 25 минути.
Диетата след холецистектомия преследва основната цел - да даде на черния дроб, който е загубил своя „спътник“ - жлъчния мехур и цялата храносмилателна система да се адаптира към новите условия на функциониране. Спазвайте диетата, предписана от лекарите и накрая всичко ще бъде коригирано.