Медицинска експертна статия

Диетата за чернодробна цироза е неразделна част от терапията на тази хронична и практически нелечима патология. Цироза (GK kirros - червен.) Се определя като „растеж в паренхима на органи от плътна съединителна тъкан, който възниква поради свиване и деформация на тялото, нарушавайки неговата функция“.

дроб

Това означава, че черният дроб с цироза напълно спира неутрализацията и отстраняването на алергени от тялото токсини и като крайни продукти на метаболизма на глюкозата осигуряват енергийните нужди на организма, регулират метаболизма на въглехидратите и липидите, регулират метаболизма на основните витамини.

Чернодробните заболявания намаляват производството на жлъчка, липиди и фосфолипиди, ензими и хормони. Ето защо диетата с чернодробна цироза е предназначена да създаде по-щадящ режим на тяхната работа.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Лечение на цироза на черния дроб с диета

Спазването на специални правила за това заболяване е задължително! И тази диета е 5 за цироза. В тази диета при цироза на черния дроб, както и диети за билиарна цироза (която се появява поради поражения на жлъчните пътища и намалено навлизане на жлъчка в дванадесетопръстника), предписани по същия начин - Таблица №5 от Pevsner.

Диета 5 с чернодробна цироза - като същевременно се поддържа калорично съдържание от 2500 - 2900 калории на ден - изисква строги ограничения върху консумацията на мазни, печени, пикантни и солени.

Това е липсата на храна в диетата, която не увеличава производството на храносмилателни сокове и жлъчка, предлага минимален инвазивен ефект върху болния черен дроб и помага да се организират нарушения в механизма на жлъчната система.

Това обаче не означава, че пациентите с цироза трябва да ядат чисти ястия. Не, диетолозите препоръчват само месото с жилки, както и грубите фибри на някои зеленчуци да станат хомогенни. Въпреки че диетична диета за чернодробна цироза може да бъде предписана за обостряне на заболяването - 5А.

Диета 5 с цироза предписва 4-5 хранения на ден с ограничена сол (максимум 10 g на ден). Обемът пиене на течности дневно не трябва да пада под 1,5 литра, освен това стъклената вода сутрин (на гладно) значително ще подобри вашето и вашето чернодробно здраве.

Разпределението на тази диета за един ден е както следва: до 100 g протеин (половината от животните), до 70-80 g мазнини (не по-малко от една трета - зеленчуци) и 400-450 g въглехидрати.

В случай на декомпенсирана чернодробна цироза (ако черният дроб вече не е в състояние да неутрализира амоняка), количеството протеин в диетата ще бъде намалено до 30 g.

Диета при асцит с цироза на черния дроб

Диета, предписана от лекарите при асцит с цироза на черния дроб - диета 10 за Певзнер. Дневната му калоричност е 2300-2600 ккал. Поради натрупването на течност в корема, приемът на сол се намалява до 7 g на ден, а приемът на течности до 1,2 литра. Както при диета 5, количеството мазнини (до 70 g на ден), протеини (до 90 g) и въглехидрати (до 350 до 400 g) се намалява.

По същия начин диетата при асцит с цироза на черния дроб не позволява консумацията на храни, които могат да раздразнят черния дроб, цялата жлъчна система и бъбреците. Тези продукти са изброени по-горе.

От храните, разрешени от тази диета, трябва да споменете яйца, които могат да се ядат под всякаква форма (но не повече от една на ден).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Диетично меню при чернодробна цироза

Диетичното меню за чернодробна цироза, базирано на списък с толерирани храни, е просто.

Например първият вариант: за закуска - овесена каша за мляко, извара със заквасена сметана и чай с бисквити. За обяд можете да хапнете печена ябълка или пресен банан. Обядът може да се състои от вегетарианска супа, пиле с ориз и компот. За вечеря направете парче варена риба със салата. И преди да си легнете, е полезно да изпиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

Друга версия на диетичното меню за цироза предлага закуска с протеинов омлет (приготвен за пържола) с парче постно телешко месо и чаша чай с бисквити. Преди вечеря можете да ядете извара с чаша мляко. За обяд - картофена супа с роза, домати с тестени изделия и компоти от ябълки и сливи. И можете да се поглезите с алено за вечеря.

Диетични рецепти за чернодробна цироза

Между другото, за Шарлот. Класическата немска рецепта за този сладък гювеч с ябълки включва бял хляб (като тест), пудинг и алкохол.

Ние предлагаме рецепти за чернодробна цироза в диетата, за да включим алена и оризова диета. Когато го приготвяте, чашата добре измит ориз трябва да се вари до полуготовост (отцедете водата и изплакнете ориза в соленките със студена вода). Обелете и обелете 4-5 пресни ябълки и нарежете на тънки филийки.

След това съдът за печене се навлажнява с масло, половината ориз се смила и изравнява и отгоре се поставя слой нарязани ябълки. Просто ги поръсете със захар. На ябълките е необходимо да разнесете останалата част от оризовия плосък слой, покриващ целия пълнеж.

След това смесете 150 мл мляко с едно сурово яйце до гладка смес. Сместа от мляко и яйца се пълни със съдържанието на формата. Шарлотата трябва да се пече във фурна при 180-190 ° C за 25-30 минути.

Ако това ястие не ви вдъхновява, можете да замените ориза с варен спанак и ябълки с варено и нарязано пиле. След това горната част на този гювеч трябва да се намаже със заквасена сметана. И всичко останало, както в предишната рецепта.

Искрената вяра, че храненето при чернодробна цироза е жизненоважно и безусловното изпълнение на препоръките му неизбежно ще донесе положителни резултати. Добре познатият иначе афоризъм „Лъжицата си копае гроба“ придобива буквален смисъл .

[14], [15], [16], [17]

Какво мога да ям с цироза?

Диета 5 с цироза позволява използването на: вегетариански супи със зеленчуци, зърнени храни и различни тестени изделия; полувискозни зърнени култури (овесени ядки, елда, ориз, крупи); ястия от зърнени храни и тестени изделия. Можете да ядете ръжен хляб и малко сушен (вчера) пшеничен хляб и бисквити от него, бисквити - галета и никакви хлябове.

От месото той предпочита нискомаслено говеждо, телешко, заешко, пуешко и пилешко месо (без кожа), задушено или варено (нарязано или натрошено). Можете също така да ядете бедна риба, най-добрата морска риба.

Млечните продукти не трябва да са мазнини. Препоръчва се използването на пълномаслено мляко, за да се ограничи една чаша на ден, а масло - 30 g. Растително масло (само рафинирано) може да се добавя към салати (не повече от 15 g на ден).

Трябва да готвите, задушавате или запечатвате зеленчуци като картофи, моркови, захарно цвекло, тиквички, тиква, карфиол. Разнообразие от плодове, по-скромни: настъргани сурови или печени ябълки (кисели), пресни банани (ежедневно - 1 бр.), Както и компоти от плодове и горски плодове, желета и мусове.

Какво не може да се яде с цироза на черния дроб?

Предвид тежестта на заболяването, списъкът с нещата, които не могат да се приемат с цироза, изглежда по-впечатляващ от предишните препоръки. Така че чернодробната цироза не понася:

  • бульони от месо, риба и гъби (в процеса на готвене на бульони има частичен преход на минни вещества, протеини и мазнини от месо);
  • колбаси и консервирано месо;
  • странични продукти (черен дроб, бъбреци, език) и мазнини;
  • тлъста, осолена и пушена риба, както и рибни консерви и хайвер;
  • мазни млечни продукти и пикантни сирена;
  • маргарин и други кулинарни мазнини;
  • яйца, твърдо сварени или пържени;
  • бобови растения;
  • гъби (пресни и консервирани);
  • пресен бял хляб и печене от масло или вафли;
  • бяло зеле, репички, репички, щука, спанак, сладък пипер, патладжан, зелен лук, чесън, копър, магданоз, целина.
  • зеленчукови намазки и маринати;
  • повечето плодове и плодове в сурова форма, сокове - всички кисели и особено грозде.

Диетолози, обявени за „забранени“ с цироза на черния дроб, готови сосове, кетчуп, майонеза, горчица и хрян; шоколад, шоколадови сладкарски изделия, сладолед, сладкарски изделия, както и натурално и разтворимо кафе, какао и всички газирани напитки. Абсолютно неприемливи алкохолни напитки, включително бира.