• Също така купихте много храни на склад и сега не знаете какво да правите с тях?
  • Основното нещо е правилното съхранение, за да продължи възможно най-дълго и с добро качество.
  • И какво да готвя от него, ще научите в статията.

Освен това, като се подготвяте за карантина, складирахте ли в хладилника и килера, така че коледното пазаруване, от друга страна, да е само малка спирка в магазина? Тогава знайте, че много храни не удължават срока на годност "за по-лоши времена" дори като ги приберете в хладилника.

научете

Брашно, ориз, тестени изделия, бобови растения, консерви. През последните седмици имаше огромно търсене на този продукт в словашки и чешки магазини. Тези храни, ако се съхраняват правилно, ще продължат без проблеми няколко месеца у дома, някои дори години, без да се страхуват да ги консумират, според портала iDnes.cz.

Как да плодове и зеленчуци?

За пресни плодове и зеленчуци обаче възможностите за съхранение са силно ограничени. В случая на плодове - и особено тропически плодове - това е вярно двойно, защото удължаването на свежестта с няколко дни няма да бъде осигурено от хладилника.

Студът не предпазва плодовете, но може да го повреди. Кожата започва да потъмнява, омекотява и плесенясва. Например минималната температура на съхранение на бананите, преди да бъдат повредени, е 12 до 13 градуса по Целзий и дори 14 градуса за лимоните.

Специален проблем възниква при ягодите, защото те издържат по-дълго примамливо в хладилника, но причината, поради която ги купихме, изчезва. Те губят много антиоксиданти. С други думи, те продължават по-дълго, но осигуряват по-малко на тялото.

Картофите се съхраняват най-добре в дишаща, в идеалния случай хартиена торбичка в тъмен ъгъл на апартамент или къща. Сенчестото място (най-добре на балкона) е подходящо за ябълки. Въздушният поток е важен, дори ако околната среда на хладилника не ги притеснява твърде много.

Тропическите плодове запазват сензорните си свойства най-добре при стайна температура, както и ягодите или билките, които просто трябва да поставите във водата. И обратно, круши, грозде, праскови или моркови могат да влязат в хладилника.

Фризерът за месо не работи

Не е лесно дори със съхранение на месо. Съответно става въпрос за това доколко ви е грижа за вкуса. Вероятно на много хора им е хрумнало да напълнят фризера с месо в момента.

„От микробиологична гледна точка можем да съхраняваме замразено месо почти за неопределено време, тъй като при температури на замръзване от -18 градуса по Целзий и по-малко, растежът на микроорганизмите се спира“, казва Жана Досталова от Форума за здравословно хранене.

Въпреки това, замръзването причинява процеса на пожълтяване на мазнините, особено в по-дебелото месо, включително рибата. Поради изпаряването на водата външният вид също се променя.

Ледените кристали също се увеличават, което след това причинява по-голяма загуба на течност след размразяване. Това са всички причини, поради които месото не е толкова вкусно, колкото прясното след размразяване.

Здравословни рецепти от "железни запаси":

  • Салата от леща с чушки и орехи

Трябват ни: 250 г червена леща, 500 мл зеленчуков бульон, 2 мл зехтин, 50 г жълт лук, 85 г червен пипер, 35 г орехи, 1 чаена лъжичка винен оцет, сол, черен пипер, тръстикова захар.

Процедура: Сварете маринованата леща в зеленчуков бульон, докато омекне, сложете я в купа, докато е още топла, смесете олиото, лука и ситно нарязания червен пипер.

Разбийте оцета, захарта, солта, пипера с малко вода и разбъркайте в лещата. Накрая добавете печените орехи. Оставете да се охлади и можем да сервираме.

  • Салата от див ориз с риба тон

Трябват ни: 240 г пълнозърнест ориз, 200 г пресен или замразен боб, 2 кутии тон в зехтин, 1 червен пипер, 200 г чери домати, 3 пролетни лука, 4 стръка гладък магданоз, 100 г зелени маслини.

Дресинг: 1 лимон, 3 супени лъжици зехтин, сол.

Процедура: Сварете ориза, изплакнете и изсипете в голяма купа. Варете зърната за около минута и след това повторете същата процедура като за ориза.

Нарежете ги на парчета и добавете в купата. След това смесете риба тон, накълцани чушки, домати, зелен лук, магданоз и маслини.

В малка купа смесете лимоновия сок, зехтина и солта на вкус. Добавете дресинг и разбъркайте.

  • Класическа рецепта за холандски сос - основата на много ястия

Не е от простата категория. Опростената версия на препарата с пръчица обаче спасява по-малко опитни готвачи и резултатът си заслужава.

Трябват ни: 125 г масло, 2 жълтъка, 2 супени лъжици лимонов сок, супена лъжица вода, сол, подправки.

Процедура: Разтворете маслото в малка тенджера. Температурата трябва да е около 100 ° C. Добавете лимонов сок, вода, яйчни жълтъци и малко сол и черен пипер в купата с пръчка миксер.

Поставяме главата на миксера на дъното на контейнера, включваме го и разбъркваме за кратко жълтъците. След това внимателно и постепенно разбийте цялото разтопено масло, но не излишно дълго. Сосът избледнява и се сгъстява. Тогава просто го вкусваме.

Холандският сос е основата за много други. Добавете сока от червените портокали и имате малтийски сос. Друг вариант е да добавите нарязан шалот и естрагон. Това създава сос Bearna.