Храненето в ресторант е единственото решение за много диабетици в определени часове и дни да си набавят храна. Пазете се от кръвната захар.
Какво е важно за диабетиците? Умейте да се ориентирате в храната и да адаптирате количеството й към техните нужди. Ненапълняването е сериозен проблем за родените по-рано. Физическата активност е намаляла в много възрасти, но за щастие има немалко хора, които имат повече време за себе си през годините и когато има воля и мотивация, е по-лесно да се поддържа тегло, ако е адекватно или да се отслабне, когато теглото е по-високо. Принципът е да се готвят прости ястия., Наблюдавайте приема на мазнини в храната и консумирайте повече зеленчуци.
Не знаем храната
Вкъщи, но и в ресторантите има няколко ястия, които принадлежат към групата на здравословните ястия, но в менюто ще намерим и по-малко подходящи предложения за гастрономи - диабетици. Диабетикът на лечение с инсулин не трябва да поръчва неизвестно хранене в ресторант и да инжектира инсулин предварително. От една страна, той не може да знае, те ще го сервират бързо, но главно под интересно и примамливо име на храната може да няма част, която да е адекватна на дозата инсулин, която диабетикът е прилагал преди това.
Как да изчислим въглехидратните единици (SJ) в храненията и как да ги изчислим според менюто?
Има много добре познати словашки ястия, които сме изтласкали встрани в менютата си. Но има ресторанти, които предлагат класически словашки ястия. Нека разгледаме заедно менюто от едно меню на неназовано общо заведение за хранене.
Докато не поръчате
Менюто предлага много, особено за вкус, но диабетикът е този, който оценява храната според броя на SJ и съответно избира и поръчва.
Предполага се, че той знае:
1) каква е кръвната му глюкоза преди хранене
2) колко SJ в храната трябва да се приема по времето, когато той вечеря в ресторанта
3) колко инсулин да инжектирате на хранене
4) кога да си инжектирате дозата инсулин
● по време на лечение с инсулинов аналог непосредствено преди или едновременно с хранене, но също и при по-ниска гликемия след хранене.
● когато е на засилена инсулинова терапия (Humulin R, Actrapid и др.) И когато влезе в столовата, кръвната му глюкоза е задоволителна и не е изложен на риск от хипогликемия, той изчаква, докато избере храната и я прецени за броя на SJ и едва тогава той доставя инсулин.
● когато се лекува с таблетки, той избира храни с по-нисък гликемичен индекс, в които преобладават зеленчуците и са просто технологично модифицирани.
● консумира храна бавно
● Напитката трябва да включва и напитка - неенергийна и безалкохолна.
Напитки
От широка гама от менюта оценяваме качеството, количеството и SJ.
Безалкохолни напитки
Кока кола (0,2 л) - 2 SJ
Спрайт (0,2 л) - 1,5 SJ
Тоник (0,25 л) - 2,3 SJ
Бонаква газирана, леко газирана, негазирана (0,25 л) - 0 SJ
Извор Матусов (0,25 л) - 0 SJ
Минерална вода (без добавки) (0,1 л) - 0 SJ
Сок (портокал, ягода, 0,1 л) - 1 SJ
Най-подходяща за диабетици е ароматизираната минерална вода или трапезната вода, която има ниско съдържание на натрий (Na). Може да е напр. Lucka, Korytnica, Magnesia, Mitická, Rajec, но също и Turčiansky prameň, Zlatá studňa или Bonaqua, който служи за освежаване и допълване на режима на пиене. Когато Budičská се предлага, тя ще подпомогне храносмилането на диабетика и ще попълни необходимите минерали.
Кока кола или сок или други подсладени със захар напитки са подходящи само за хипогликемия. Например, в ситуация, когато диабетик е надценил и побързал да достави дозата си инсулин и операторът не бърза. Това е предпазна мярка срещу хипогликемия. 100 ml сладка напитка съответства на 1 SJ и гликемията ще бъде относително по-висока с около 2 mmol/l.
Офертата включва и асортимент от бира и други алкохолни напитки. Можете, разбира се, да прочетете офертата, но да пиете само след внимателно обмисляне на текущата ситуация!
Бира
Лека бира 10% (0,5 л) - 2 SJ
Лека бира 10% (0,3 л) 1 SJ
Бира (слабо алкохолна) (0,3 л) 3 SJ
Бирата не е подходяща за допълване на режима на пиене, защото:
а) има високо съдържание на въглехидрати
б) приемът му трябва да бъде включен в съдържанието на SJ в храната
в) има висок гликемичен индекс и гликемията бързо се повишава след бирата.
Трябва да признаете, че това е достатъчно отрицателно, за да се откажете от бирата като диабетик.
В истинско вино?
В днешно време много ресторанти значително разшириха своята оферта за вино и други алкохолни напитки. Диабетикът няма да има проблем, ако пие ½-1dcl сухо вино по време на хранене. Но предотвратяването на чернодробни заболявания и други усложнения, които могат да бъдат причинени от консумацията на алкохолни напитки, трябва да остане въздържател при диагностициране на диабет. Това е ръководство, но и идеалът за здравословен начин на живот за диабетици.
Преоценен алкохол
Някои диабетици погрешно вярват, че алкохолът е много подходящ за понижаване на високата кръвна захар. Трябва обаче да се има предвид, че алкохолът може да причини тежка хипогликемия при диабетици при лечение с инсулин, особено когато се консумира на гладно. След твърд алкохол черният дроб остава блокиран и инжектирането на глюкагон няма да помогне. Следователно е необходимо по-интензивно проследяване на кръвната захар след консумация на алкохол, което е необходимо в този спешен случай, за да се предотвратят проблемите, които алкохолът води до диабет.
Във Франция
Чаша качествено френско червено вино се препоръчва като превенция срещу сърдечно-съдови усложнения, но като диабетици не трябва да забравяте, че френският гастрономически стил не е само вино, но и здравословен начин на живот, диета и качествен избор на храни и ястия, което не включва мазни животински храни и пържени храни.
Така че нека разгледаме предлагането на вина и спиртни напитки, тяхното количество и оценка на SJ. Вие решавате вашата диагноза, но аз вярвам, че предишните аргументи са ви убедили и че ще ги вземете присърце в свой собствен интерес.
Вино
Сухо бяло вино (0,1 л) - 0,3 SJ
Червено вино (0,1 л) - 1 SJ
Греяно вино (0,1 л) - 1,5 SJ
Алкохолни напитки
Водка, бор, сливова ракия,. (0,04 l) - 0 SJ
За хапка
Ресторантите предлагат и няколко предястия, за да запълнят „глухото място“, докато чакат поръчаната храна. Дори и с този асортимент, трябва да помислите какво да поръчате и дали изобщо, защото всяка консумирана храна трябва автоматично да бъде включена в съдържанието на SJ в храната.
Предястия
Пръчки (1бр/45 г) - 3 SJ
Чипс 1бр/75 г - 3,5 SJ
Шам-фъстъци - печени (1бр/100гр) - 2 SJ
Белени фъстъци - осолени (1бр/90 г) - 1 SJ
Супи
Започвате и обяд в ресторанта, най-често със супа, която удобно можете да включите в режима си на пиене. Супата не е предназначена да засища, а само за да ви подготви за по-лесно храносмилане. Възприемайте само сосалките и пиперките на масата като декорация. Да приемем, че готвачът е вкусил храната правилно и че вашата намеса е безполезна. В допълнение към здравния фактор може лесно да разваляте храната чрез осоляване или изкореняване и напълно да унищожите изкуството на готвача.
От ресторантското меню на супи избираме:
- зеле за фермери (0,33 л) - 2 SJ
- чесън с препечен хляб (0,33 л) - 2 SJ
- пиле с месо и юфка (0,33 л) - 1 SJ
- боб с пушено месо и юфка (0,33) - 2 SJ
Според словашките обичаи можете да ядете някои видове супи с хляб. 1 дантела тежи 50 g и съответства на 2½ SJ. Затова не забравяйте да го включите в общия брой SJ в храненето.
Предястия
В менютата обикновено ще намерите широка гама от студени и топли мезета. За по-лесна ориентация този път ще блестим на термично обработените.
Топли мезета
Печена шунка с яйце (100g) - 0 SJ
Наденичка на фурна (100g) - 0 SJ
Селски омлет (150g) -1,5 SJ
Тост за дърворезба (гъби, бекон, лечо, 160 г) - 0 SJ
Ако прекарвате дълго време в ресторант, например на парти, и сте решили да хапнете предястие, за вас е полезно, че 70% от тези ястия не се броят към броя на SJ в храната. С тях обаче често се консумират хляб, кроасани или сандвичи и именно тези нишестета трябва да се вземат предвид в състава на храната, която възнамеряваме да консумираме по време на цялото хранене.
Мария Щефакова, диетична медицинска сестра