Hanka Málková Наднормено тегло 13.12.2018

бисквитки

Как да изберем правилните съставки за приготвяне не само на коледни ястия.

Можете ли да го помиришете? Очаквате ли вече? Сладки колела от Линц, пълни с кисело сладко и щедро поръсени със захар, шоколад - орехови шухайди, ванилови ролки, орлови нокти със захарна глазура, щедра, макова щрудела, мечи лапи, издухани рулца, сладкиши от треньорско масло, потопени в шоколад, сандвич на епископа. Мислите ли да печете коледни бисквитки, без да грешите прекалено много? Не е нужно да изтривате списъка с традиционни сладкиши. Достатъчни са само малки промени и дори празничното пиршество може да бъде малко по-здравословно. Опитайте полезни съвети за печене на коледни екстри, благодарение на които ще се усмихвате след празниците, дори когато погледнете ръката на кантара:

  • Пригответе сами шоколадовата глазура за тортите от качествен шоколад. Не купувайте готови топинги, които могат да съдържат неподходящи трансмастни киселини.

  • Когато купувате шоколад, потърсете името "шоколад" на опаковката. Внимавайте за заместители с по-ниско качество, при които част от какаовото масло се заменя с растителна мазнина, често с неподходящ състав. Не се заблуждавайте от шоколадови деликатеси, сладкиши или продукти, където думата „шоколад“ умишлено е пропусната.

  • Когато печете, опитайте се да се примирите по-малко. Вместо захар можете частично да използвате плодове, което е изгодно поради по-голямото количество фибри, минерали и витамини. Благодарение на високото съдържание на захар, морковите могат да се използват и в някои сладкиши.
  • Бялото брашно може да бъде заменено изцяло или частично от пълнозърнесто, което има повече фибри, минерали и витамини. Не се страхувайте да използвате други видове брашно, като спелта, ръж, елда, соя или амарант.

  • За да намалите гликемичния индекс на сладкарските изделия, опитайте се да включите толкова много протеини (сняг от протеини, извара) и толкова фибри (люспи, моркови, плодове, пълнозърнесто брашно) в сладкиша.

  • Ограничете мазнините, които носят високи енергийни стойности. Вместо кремове с масло, използвайте кремове за пудинг, кремове за сирене, не забравяйте желатина или използвайте кремове с ниско съдържание на мазнини или растителни мазнини. Ако нямате специална рецепта, вземете част от мазнината (около една трета) от класическата рецепта и я заменете с мляко, кисело мляко или кефир. Не обезмаслявайте листовете, използвайте фолио за печене.

  • Изберете мазнини за печене от известни производители, които са сигурни, че не съдържат по-големи количества неподходящи трансмастни киселини.
  • За да приготвите картофената салата, използвайте картофи тип А, които са най-малко брашно и не се чупят. Изберете картофи, които не са механично повредени или зеленикави.

  • За пържене на котлет или шаран използвайте масло от рапица, което е по-устойчиво на топлина от по-често използваното слънчогледово масло.
  • Ако купувате замразени филета или друга риба, изберете качествени. Следете количеството добавена вода и потърсете на опаковката информация дали рибата е замразена директно в морето (замразена), най-лошият вариант е два пъти замразена (двойно замразена).

Съвети и съвети, съставени от Hanka Málková от STOB, която се фокусира върху отслабването без диети и строги ограничения.