Ако искате да се отдадете на барбекю, но без много наситени мазнини, имаме няколко съвета за вас.

съвети

24 юни 2015 г. от 00:00 ч. Андреа Б. Ниткулинкова, Под редакцията на Андреа Б. Ниткулинкова

Ако искате да се отдадете на барбекю, но без количеството наситени мазнини, канцерогени и да не навредите на тялото и здравето си, Клиниката по клинично хранене има няколко съвета за вас как да замените традиционните съставки с по-здравословни храни, подходящи за скара.

Вместо свинска пържола, бекон и хамбургер.

Подарете на близките си риба на скара като сьомга или риба тон, и двете богати на омега-3 мастни киселини, овкусени с пресни билки и лимон.

Можете да създадете по-здравословни вегетариански бургери от „месести“ зеленчуци като патладжан, аспержи, чушки, тиквички, които се държат добре на скара, поднесени върху пълнозърнест хляб.

Вместо пържени картофи и чипс.

Започнете храненето си с питателни хрупкави филийки чушки, моркови, целина и краставици, потопени във вкусни сосове като салса, хумус или гуакамоле. Като заместител на пържените картофи опитайте нещо ново - чипс от кил.

Рецепта: Отстранете килевите листа от по-дебелата вътрешна вена, разкъсайте на по-малки парчета, смесете със зехтин и малко сол.

Поставете отделните парчета върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете при 180 ° C за 10 - 15 минути, докато краищата на листата започнат да кафяви.

Вместо бял хляб като гарнитура.

Изберете пълнозърнест хляб или сладкиши, приготвени на скара, докато хрупкави на скарата ще вкусят вкусно.

Направете зеленчуците звезда на вашите гарнитури и по този начин не само увеличете хранителното съдържание, но и оживете вашата маса с ярки, примамливи цветове.

Отлична е прясна зелена салата от спанак, рукола или други листни зеленчуци, залети с балсамов оцет и зехтин. Заменете класическите картофи със сладки картофи на скара.

Вместо сладолед.

Какво ще кажете за печене на плодове? Контрастната комбинация от сладък топъл банан на скара със студено гръцко кисело мляко има вкусен вкус и е без допълнителни калории и мазнини. Освен банан, ананас, круши, ябълки, праскови и ягоди също са отлични.

Добър съвет за любителите на месото

Ако вече не искате да се откажете от месото, нарежете го на по-тънки филийки или по-малки парчета и ги почукайте. Това ще намали времето за скара, тъй като месото ще се пече по-бързо в средата

Ако използвате по-дебели филийки месо, можете предварително да ги изпечете леко в микровълновата, само 60 до 90 секунди

За предпазване от изгаряния е добре да използвате по-тънки маринати, например приготвени с добавка на лимон или оцет и пресни билки.

Скара на по-мека температура - месото ще бъде по-малко изгорено на повърхността, но преварено в средата

Тъй като високата температура причинява промяна в протеините в червеното месо, птиците и рибите и образуването на канцерогени, е важно да се пече на скара при по-ниска температура

Използвайте само въглища или брикети, предназначени за скара, никога боядисано дърво - съществува риск от отделяне на химически канцерогени


Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.