Днешният свят не познава граници, дори в областта на гастрономията.

езици

Суровините, които някога включихме в екзотичната колона, вече са налични в нашия регион. Затова можем да ги включим в менюто дори за празнични забавления. Те носят със себе си вкусовете, ароматите и цветовете на други национални кухни и обикновено се открояват добре на масата.

Хайвер
Под хайвер имаме предвид рибни яйца, т.е. яйца, получени от яйчниците на женските риби. Само истински и особено богати гастрономи могат да се отдадат на истински хайвер. В крайна сметка 10 грама най-висококачествен сиво-черен хайвер струват повече от 70 евро. Прави се от есетри, които са все по-малко и по-малко. Фалшивият хайвер се получава например от сьомга, риба тон, но също и шаран. Тук обаче могат да се намерят и качествени видове. Хайверът от розова сьомга се консумира от руснаците от векове.

Прошуто
Балканското прошуто или италианското прошуто са тънки филийки сушена шунка и се произвеждат във всяка средиземноморска държава, дори регион, по определен начин. Тогава всяко прошуто има своя типичен вкус, аромат, консистенция и цвят. Не можете да се насладите на седене с приятели, никакъв прием, тържество или тържествен обяд на брега на Средиземно море без прошуто. Прошутото действа като разтворител на различни витамини, така че можем да го сервираме със зеленчуци и плодове.

Каперси
Каперсите са неотворени пъпки на тропическо растение, наречено бодлив каперс. Маслиненозелените шайби се характеризират с пикантен вкус. Правилото е, че колкото по-малка и по-млада е пъпката, толкова по-добър вкус има. Каперсите принадлежат към морето и морските дарове. Те са деликатес, който най-често се използва за сосове от риба, дивеч, домати и вино, различни салати, а също и някои видове пица. Комбинацията от каперси и сметанови сосове е отлична, което ще добави пикантност и приятна киселинност.

Сьомга
Месото от розово-оранжева сьомга е една от най-добрите храни, главно поради съдържанието на ненаситени мастни киселини омега 3. Липсата на тези вещества може да доведе до суха кожа, умора, чуплива коса и нокти, запек, нарушена концентрация, депресия и болки в ставите . Сьомгата може да се сервира и сурова с копър марината, но по-често се приготвя за кратко, задушава се или се пече. Популярни са пушена сьомга или тартар от сьомга.

Чери домати
Чери доматите са гъвкава и богата на хранителни вещества култура, която е от полза за здравето в много форми - от пресни плодове до доматен сок. Доматите са в основата на много сосове и салати. Те са важен източник на фибри и витамини, след термична обработка те превъзхождат съдържанието на естествения антиоксидант ликопен. Доматеният сок се пие в изобилие, както и интересна съставка в смесените алкохолни напитки.

Маслини
Ако искаме да намерим храна, която да е здравословна, да съдържа витамини, да не наддава и да е подходяща за почти всичко, тогава маслините отговарят на всички тези изисквания. Те са здрави и най-важното - не са калорични. Маслините са не само важен източник на масло в Средиземно море, но и вкусно предястие или деликатес. Зреещите маслини променят цвета от зелен на лилав до черен. Прясно откъснати имат горещ вкус, от който се отърват само в солена баня и излугване.

Текст: списание Вареча
Снимка: SHUTTERSTOCK