Знам. Тя вече е тук. Но определено заслужава цялото внимание. По-здрави, по-пълни, ваши. Подготовката е веднъж или два пъти, останалото ще бъде направено от самите култури и можете да очаквате утре.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Използвайте наистина добро мляко и кисело мляко. Те решават качеството на резултата. Винаги използвам пълномаслено мляко, тъй като в крайна сметка цялата вода така или иначе ще изтече и следователно ще има по-малко резултат от друго, по-малко мазно. По същия начин, кисело мляко, пляскайте по джоба, купувайте най-доброто биологично вещество, което имат. В следващия кръг ще използвате своя, така че в него ще има все по-малко консерванти и химия. в тази конкретна рецепта използвам третото поколение на собственото си кисело мляко:)
Кой не знае колко е супена лъжица и дали е на ниво или пълна, или какво, сложих толкова кисело мляко на литър мляко. Аз обаче дадох на целия 150 грама от магазина.
Включете фурната при 50 ° C. Млякото трябва да се загрее. Ако сте пастьоризирали, това е достатъчно за около 40 ° C (държите пръста си в него за 10 секунди). Ако е прясно, сварете и оставете да се охлади до тази температура. Добавете киселото мляко и разбъркайте добре. Изключете фурната и поставете долната тенджера за цялата нощ (или 8 - 12 часа). Ето как изглежда резултатът. Киселото мляко е готово, оставете го да се охлади добре и можете да ядете, но ако искате наистина плътно, продължете.
Поставете цедката с марля и излейте киселото мляко. Оставете покрити на студено за още 8-12 часа. Колкото повече, толкова по-твърд е резултатът. Също така, по-голямото сито имате, защото слоят ще бъде по-нисък и по-лесен за източване.
Ето как изглежда резултатът:) Да!
Имам около 4100 г кисело мляко от тази партида (едното е 150 г, ще го взема отново за нова партида, така че няма да забравя, защото плодовете ми няма да се поберат в чашата)
ДОПЪЛНЕНИЕ: Бях попитан дали е възможно да се направи с мляко без лактоза. Успях:) Моето собствено кисело мляко, мляко без лактоза, 10 часа след загряване във фурната и 10 часа "капене".