Крем брюле съдържа голямо количество сметана, захар и жълтъци. Не е много „подходящо“, ако поддържате тънка линия или само в малки количества. От друга страна, този десерт има благоприятен ефект върху нервната система и благодарение на яйчните жълтъци съдържа много минерали и витамини. Предимството му е, че приготвянето на Créme brulee е просто.
Créme brulée всъщност е охладен яйчен крем, покрит със захарна глазура, който се приготвя чрез кратко разбиване - карамелизиран. Основните съставки за Créme brulee са яйчни жълтъци, захар, сметана, ванилия. Яйчният крем се вари на водна баня и след това се охлажда в хладилника. Върху охладената повърхност на крема във формите за печене се изсипва тънък слой захар, който след това се карамелизира чрез разбиване на пламъка на малка газова горелка или под загрята скара. На повърхността на крема се образува карамелена кора. Така яйченият крем придобива деликатен вкус. Външният вид е в контраст с мек и мек жълтеникав крем с твърд и в същото време чуплив тъмнокафяв карамелен слой. В традиционната класическа рецепта към яйчения крем не се добавят вкусове. Днес към рецептите се добавят аромати - ванилови есенции, вкус на ликьори, плодове.
Съвети за приготвяне на Créme brulee
Има много начини за създаване на карамелена кора на повърхността.
- Богинята Сара Джесика Паркър, която обичаме
- Далай Лама на посещение във Франция Той започна с лекция за медитация в ново време
- Касуле или френска кухня със списание Robot Kenwood
- Грешка, която много родители допускат, когато детето им се разболее
- ГРЕШКА, която всеки шести словак прави, когато приема лекарства Поради това хората умират!