Семената от чиа (прочетете "чиа") напомнят нашият мак, но идват от растението Salvia Hispanica L., което расте главно в планинските райони на Мексико и Южна Америка.
Семената от чиа (семена от чиа) са признати за своите положителни ефекти върху здравето от индианците. Беше за тях свещено растение.
КАКВО СЕ СЪДЪРЖА СЕМЕНАТА ЧИА ?
Тези семена имат богати запаси от антиоксиданти, минерали, незаменими аминокиселини, омега-3 мастни киселини, фибри, калций, витамин В и С, фосфор, желязо и т.н.
Много им се приписват ползи за здравето, основно изграждане на тънки мускулни влакна, подпомагане на сърдечно-съдовата система, стабилизиране на нивата на кръвната захар, поддържане на енергия през целия ден и т.н.
Редовната им консумация също има естетически ползи, основно подобряване на кожата, косата и ноктите.
Те дори се използват също при отслабване и детоксикация, тъй като съдържат минимум въглехидрати, те бързо се насищат, богати са на фибри и блокират усвояването на калориите.
ВНИМАНИЕ! Семената от чиа понижават кръвното налягане, така че те трябва да се консумират внимателно от хора с ниско кръвно налягане. Хората, които имат сърдечни проблеми или приемат разредители на кръв, изобщо не трябва да консумират семена от чиа.
Преди няколко години семената от чиа също дойдоха при нас и с право се превърнаха в хит на здравословна диета и енергийна суперхрана. Според законодателството на ЕС тези семена са включени сред т.нар нови храни или нови хранителни съставки.
ЧИА СЕМЕНА - ИЗПОЛЗВАНЕ/ПРИГОТВЯНЕ
Семената от чиа са много лесни за включване в диетата, защото имат нежен вкус и по този начин поглъщат вкуса на храните, с които се комбинират. Аз препоръчителната дневна доза е 15 g (т.е. около 4 чаени лъжички).
Семена от чиа те имат способността да свързват водата помежду си, следователно те могат да се комбинират с всякакви течности. В комбинация с течността те образуват специфичен подхранващ гел. Използва се уникалната им способност за набъбване по време на удебеляване. Независимо дали са смлени на прах или цели, те могат да се използват за удебеляване на кюфтета вместо галета, в котлети, като смес за опаковане на месо, при печене вместо яйца и т.н.
Семената от чиа могат да се използват като хранителна добавка, напр. сутрин каша или при печене на хляб. По принцип всяка храна може да бъде поръсена върху тях. Те обаче имат по-добра употреба и ефект, ако са леко изпечени и смилани на сухо. Печените или печени семена от чиа се използват като гарнитура към пълнозърнест ориз. Също така е възможно да направите фалшиво саго от семена от чиа, просто смесете семената с ябълков сок. Можете също така да приготвите здравословни топинги за десерти, просто ги смесете със смесени плодове.
ЧИА семената могат да се съхраняват в продължение на години, без да се нарушават вкуса, миризмата или хранителната стойност.
ЧИА СЕМЕНА - РЕЦЕПТИ
Енергийна напитка Чиа
Добавете 1 чаена лъжичка семена от чиа към чаша изворна или филтрирана вода и оставете за 10 до 15 минути. стоя. Пием тази напитка, когато трябва да попълним енергията.
Чиа енергиен сок
- 1 чаша прясна ябълка или друг сок,
- 1 cl семена от чиа,
- щипка смляна канела.
Процедура: смесете смляна канела и семена от чиа в пресен сок и оставете за 10 до 15 минути. стоя. Пием енергиен сок от чиа, когато трябва да попълним много енергия.
Плодов кокосов пудинг със семена от чиа
Съставки за около 2 порции:
- четвърт чаши настърган кокос,
- четвърт чаши семена от чиа,
- три четвърти чаши кокосово мляко,
- половин чаша плодов сок,
- 1 KL екстракт от ванилия,
- щипка сол,
- 100 г пресни бадеми,
- парчета пресни плодове.
Процедура: смесете всички съставки, разделете на чаши и оставете да се охладят в хладилника за поне 2 часа.
Зеленчукови мъфини с яйце и чиа семена без захар, без глутен и без лактоза
- 5 бебешки листа спанак (залейте ги с вряла вода)
- 4 чери домата
- 4 цели яйца
- 4 белтъка
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици пресен магданоз
- 2 супени лъжици семена от чиа (накиснати в малко вода)
- ¼ чаени лъжички морска сол
- ¼ чаени лъжички прясно смлян бял пипер (или други подправки, в зависимост от предпочитанията)
ПРОЦЕДУРА: Първо разбийте яйцата и белтъците и след това добавете ситно нарязани чери домати, нарязан лук, ситно нарязан магданоз, ситно нарязан бебешки спанак, семена от чиа, сол и черен пипер. Смесете добре всички съставки. Изсипете приготвената смес в хартиени кошници (или във силиконови формички, формички за тестени мъфини) и изпечете. Печете във фурната за около 30 минути при 180 ° С. Тези яйчени кифли са вкусно топли, но и охладени. Те издържат в хладилника няколко дни. Те са по-здравословна и все още много вкусна алтернатива на класическите кифли, а също и една от рецептите за разделена диета.
Хрупкава пица от брашно от елда и семена от чиа - без глутен, лактоза и яйца
Съставки за 1 голяма чиния:
1. Тесто за пица: 6 хълмисти супени лъжици (PL) брашно от елда, 1 PL тиквени семки, 1 PL слънчогледови семки, 4 PL накиснати семена от чиа, вода (приблизително 1,5 dcl), сол.
2. Гарнитура за пица: доматено пюре, каперси, черни маслини, домат, черен пипер, тиквички, риган, босилек.
Начин на приготвяне:
1. В купа смесете брашно от елда, слънчоглед, тиква и семена от чиа, сол и вода. Смесете по-твърдото тесто за пица с ръце.
2. Поставете хартия за печене върху лист за печене, разтрийте я със зехтин и с мокри ръце оформете тънко тесто за пица.
3. Изпечете така приготвеното тесто за 20-30 минути във фурна, загрята до 180 ° C.
4. След като изпечем тестото за пица, слагаме доматено пюре, нарязани домати, чушки, тиквички, черни маслини, каперси и др. Поръсете с риган и босилек и, ако е необходимо, залейте със зехтин.
5. Печете отново във фурната за около 5-10 минути.
Таката веган пица с елда също е вкусна за децата. Добър апетит:).
Доказано е, че яденето на семена от чиа може да подобри цялостното здраве. Както и при другите въпроси „Всичко в умерени количества“.