Чешки: Лук
Хора: Лук, Лук, Кухня лук
Семейство: Лилии
Характеристики на растението чесън
Лукът чесън е плешива сиво-зелена билка с кръгъл, често сплескан, бял, жълтеникав или леко лилав лук. Има право стъбло, високо от 30 до 50 см, широколистно в основата.
Листата му са линейни, заострени и по-къси от стъблото. Зеленикавите цветя се развиват в богата среда, често покрита с лък. В тюла, при някои сортове, пацибулките се развиват и върху цветните дръжки. Плодовете са кръгли лобове. Някои сортове лук цъфтят във втория, други сортове до третата година след излъчването.
Поява и отглеждане
Вероятно идва от Предна Азия. Донесена е в Европа от римляните. У нас отдавна се отглежда като зеленчук от семена или плантатори. Семето се засява почти през пролетта, на дълбочина 1 - 1,5 см, на редове на разстояние 20 см.
През първата година семената се развиват в растения с малки луковици. След като костурът изсъхне, лукът се отстранява от почвата, отстранете остатъците от дръжката и ги оставете да изсъхнат.
В по-топлите райони те вече се засаждат през есента, а в по-студените през ранната пролет като т.нар сеялка. От него се развиват растения с вната и голям лук.
Събиране и лечение
Луковици чесън може да бере от почвата постепенно, първо като млад лук, има вкус на хляб и салати, по-късно за универсална употреба в кухнята. Младият лук също се консумира заедно с листата. След като коренът изсъхне, целият лук се отстранява от почвата, почиства се и се оставя да изсъхне свободно. Съхранява се на сухо и хладно, за предпочитане тъмно място до новата реколта.
Активни вещества
Съдържащите сяра етерични масла са активни съставки на лука и други видове от рода Allium. В допълнение, той съдържа захари, протеини, витамини А, S-комплекс, С и D, фитонциди, всички важни минерали, от микроелементи, особено цинк, слуз и пектинови вещества. Реакцията за образуване на сълзи се причинява от няколко съставки. Един от тях е пропионалдехид.
Чесънът и неговите лекарствени ефекти върху:
- антибиотичен ефект
- антивирусен ефект
- грип
- студ
- ангина
- кашлица
- наводнение
- бронхит,
- високо кръвно налягане
- бронхиална астма
- подуване на корема
- храносмилане
- елиминиране на нежелани бактерии - гнилостни и ферментиращи бактерии
- гнилостни процеси в червата, в червата
- задръстване
- импотентност
Използване
Пресен лук
Тя трябва да бъде ежедневна част от нашите хранения. Той също така може частично да балансира мазни храни в диетата. Разпространението на пресен лук също помага при ухапвания от насекоми, ухапвания от кучета или котешки драскотини.
Сироп
Приготвя се от 3-4 средно големи лука, които се натрошават в блендер и се заливат обилно с мед. Сместа се оставя да престои около 2 часа с периодично разбъркване и след това се притиска през марлята. При бронхит, кашлица или грип се пие по чаена лъжичка сок на всеки час.
Козметика
Лукът чесън се използва главно в козметиката за коса. Екстракти от етерично масло (сок от лук, смесен с вода) намаляват смазването на косата, пърхота и кървят скалпа.