Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

зелева

Тази супа наподобява малко борш, но се прави в една тенджера, така че процедурата е малко по-различна. Той има много плътна консистенция, ароматен е, защото накрая се добавя satureja и елдата също се концентрира. Използвах говеждо/фалшива филе от биологично земеделие /, за да направя супата питателна, силна и богата и бихме могли да я определим като основно ястие:).

Имаме нужда от:/ приблизително 4-5л супа /

1200гр говеждо/гръб, фалшива филе /

1-ва средна глава на червено зеле

2 червени лука

4 бр по-малки бръмбари приблизително 700-800гр

500gr белени домати, можете да използвате и белени консерви

Прясна мащерка 5 клонки

Прясна сатура или дори изсушена половин малка лъжичка

Подправки от мелницата и нови подправки

Дафинов лист 2бр. Използвам прясно изсушен давам още 4бр

2 супени лъжици елда крупи или елда зърна

Приближаване:

В олио се запържва първо върху нарязан лук, моркови, пащърнак, нарязани на пръстени, месо, нарязано на кубчета. Печете по-силно и разбърквайте от време на време. Добавете дафинов лист, раску, мащерка, черен пипер, накълцано зеле и отново разбъркайте. Полейте с 1 литър вода, добавете почистеното и нарязано на кубчета цвекло и след това нарязаните на кубчета домати и картофи. Добавете 3 литра вода и гответе под капака за около 2 часа, докато месото стане напълно меко и бульонът стане дебел. 10 минути преди да изключите, добавете елда крупа или елда и satureja. Satureja е много изразена, така че бъдете внимателни с нея. Накрая подправете със сол. Готвим елда директно в тенджерата, не добавяме готвена храна, за да използваме рутините, които се отделят по време на готвене.