Тук не се купуват кнедли. Винаги го правя у дома. Закупеното не ни харесва.Добавям рецептата за кнедли предимно за моя син. Обади ми се в пет сутринта вчера. Искаше рецепта за кнедли. Той изпече патицата, така че аз седях с него по скайп до десет и готвихме заедно: -) Сега той може да го направи сам. Поне се надявам. В коментарите под рецептата за говеждо яхния, @ xanadu1955 ме попита за рецептата за кнедли.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Измервам 125 мл вода и 125 мл мляко в мерителна чашка. Ще го загрея в микровълновата. Изсипете 50 мл в малка купа, добавете мая и 1 супена лъжица захар. Ще оставя квасната мая.
Пресявам брашното с 1 ч. Л. Сол.
След 10 минути имам закваска.
Смесете 1 цяло яйце и 2 pl масло в останалата вода с мляко. Изсипете го в брашното, добавете закваската.
Съветът от @ sovky62 ми свърши работа. Просто грубо разбърквам тестото, за да комбинирам течността с брашното. Оставете да престои около 10 минути.
Едва сега ще направя тесто. Лесно е. Помагам на приготвеното тесто с брашно, затварям купата с квас и оставям тестото да вкисне, докато тестото се удвои.
Ще разделя тестото наполовина - както виждате, нямам добра оценка, ще оформя кнедли. Ще ги оставя да ферментират за около 10 минути.
Междувременно, когато кнедлите се вкиснат, ще приготвя тенджера с вода и ще сложа параход в нея. Поставям хартия за печене на парахода. Това е така, защото кнедлите не се придържат към моя параход.
Оставете около 200 мл вода да заври в тенджерата. Когато водата заври, слагам кнедлите. Парех я покрита в продължение на 20 минути. НИКОГА не сгъвам капака по време на пара, защото кнедлите ще паднат.След 20 минути пара, свалям капака и набождам кнедлите с пръчка върху парахода.
Ако го консумираме веднага след готвене, не го боядисвам с масло. Ще смажа само останалото масло.
Ето как изглежда в раздел. Знам, че нямах добра светлина за фотография .
Направих това кнедле с печено свински корем и задушено зеле.