Моята приятелка ми даде рецептата преди около 4 години, защото знае, че не ям пастети от магазина и веднага ме предупреди да го направя от двойна доза, защото много ще ни хареса и няма достатъчно от една доза. И тя беше права:-)). Вече не го правех за дефиле, защото преди това го правех толкова често, че го поръчахме. Сега реших отново да направя този деликатес и докато всичко се приготвя на котлона, хвърлям рецептата в чинията. Публикувам количествата съставки от оригиналната рецепта.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Всички подправки и сол - всяка по ваш вкус. Ето всички съставки и ние действаме по следния начин:
Нарежете рулата и ги залейте с мляко, но за да не изплува, нарязваме бекона (давам същото месо), запържваме го и запържваме лука върху него, който просто трябва да нарежете на по-големи парчета, защото ще всички да бъдат смесени. Измитите, обелени и накапани печени запържете в масло и оставете да къкри, докато омекнат. Когато исках да съм сигурен, че дори беконът, всъщност почти самото месо, също ще бъде напълно мек, добавих го към печенето след печене на лука и задуших заедно под капака.
В крайна сметка налях бульон в класически миксер за чаши, счупих яйца, добавих изцедени рулца, печени, сол, смляно червено вино, смлян джинджифил и разбърках до гладка смес. Месото е тънко, но така трябва да бъде:-)), защото яйцата се втвърдяват при термична обработка и след охлаждане маслото също се втвърдява. За първи път се обадих на моя приятел, за да проверя дали грешката в рецептата е толкова рядка. След това просто изсипете в чаши, затворете и стерилизирайте в тенджера с вода на 80 градуса. 2-3 часа. Оставям го със сигурност за тези 3 часа, в края на краищата яйцата се снасят сурови и след това могат да се съхраняват за по-дълъг период от време. Това количество е от двойна доза.