Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

зеле

Със сигурност ще знаете оригиналната рецепта. Зелето се пече от векове, деликатно пикантно, солено, сладко и с леки разлики според семейните рецепти. Смених леко нашето семейство и добавих сладко от какао и сливи вкъщи, за да не ми каже малкото ми. Харесва суровото зеле, но дори не може да чуе за варено или задушено, а други могат. Така че това е моят трик да я заблуждавам, докато започне да задава въпроси:). В рецептата използвах безглутеново пшенично брашно, което често смесвам в домашни продукти за деца, за съдържанието на желязо, силиций, витамини от група В и други важни вещества. Няма съмнение относно полезността на зелето. Известно ни е, че съдържа антикарциногенни вещества изотиоционати, главно сурово зеле и термично обработено червено зеле, освен полифеноли и онноцианидини, които са сред най-силните антиоксиданти. Сливите и какаото съдържат проантоцианидини, антиоксиданти и в същото време защитни вещества за развитието на рак на дебелото черво и предотвратяване разпространението на инфекции.

Имаме нужда от:

270гр обикновено брашно от спелта

100гр пшенична крупа или брашно

150гр пълнозърнесто брашно от спелта

2,5 dcl хладко мляко

1 супена лъжица свинска мас

Чаена лъжичка захар

Мляко за покриване на зеле след изпичане

1 по-малко червено зеле

80гр захарна тръстика

Половин чаена лъжичка канела

Смляна подправка от мелница

1 супена лъжица кокосова мазнина

2 лъжици сурово какао

2 супени лъжици домашно сладко от сливи

Свинска маз за омазняване на чинията

Приближаване:

Смесете брашното в голяма купа и направете дупка в средата. Добавете мая и зеле с хладко мляко, добавете малка чаена лъжичка захар. Оставете маята да се образува на топло за около 20 минути. Когато маята е окована, добавете мехлема и направете тесто на ръка. Оставете го да втаса под кърпа за около час. Междувременно ще приготвим пълнежа. В ниска тенджера разтворете кокосовата мазнина със захар и добавете нарязаното зеле, смлената канела и черен пипер от мелницата към получения карамел. Запечете зелето за кратко и го залейте с вода. Задушете под капака, докато омекне, но не прекалено. Оставете да се охлади. В малка купа смесете сладкото с какао.