кажете

Разбира се, много от вас са спрели да използват бяло брашно по време на хранене, особено поради прехода към по-здравословен начин на живот. На пръв поглед може да изглежда, че това значително стесни възможностите за това какво да готвите или печете. Вярно е обаче обратното. Можете да замените традиционното бяло брашно с много по-здравословни варианти. Вие ги познавате?

Овесена каша

Овесените ядки се характеризират с други видове по-големи количества протеини и здравословни мазнини. Освен това можете много лесно да го направите у дома. Просто смилайте овесените ядки. Използва се за добавяне на други брашна към тестото, защото прави тестото по-крехки и еластични. Той обаче не е подходящ за диета без глутен.

Брашно от спелта

Брашното от спелта също е с високо съдържание на глутен, което лесно можете да използвате в сладкиши и за печене, както сте свикнали с бялото брашно. Това е малко по-скъпо, добре не съдържа никакви химикали, лесно смилаем е и има вкус на ядки. В състава му ще намерите още магнезий, цинк, манган, калций и калий, както и витамини от група В. Въпреки това, когато приготвяте ястия, ще трябва да му давате повече от посоченото в рецептите за обикновено брашно. Има различна консистенция и способност да свързва течността. Той обаче е отличен за печене, както и сгъстител за супи и сосове.

ръжено брашно

Ръжта е важна поради своята С висока хранителна стойност, той е богат както на минерали, така и на фибри. В резултат пълнозърнестото ръжено брашно има положителен ефект върху чревната функция. Поради това е отличен избор за тези, които страдат от запек. Използва се за печене на хляб, който има по-дълъг срок на годност, а също така е подходящ за печене на меденки, житни банички, каши и за сгъстяване на супи.

Елдово брашно

Брашното от елда се използва главно от тези, които искат да избягват глутена. Този вид обаче е много по-важен за нашето тяло. Отличава се елда високо съдържание на рутин, който укрепва кръвоносните съдове, като по този начин облекчава проблема с разширените вени и хемороидите. Ако добавите към него зеленчуци, съдържащи витамин С, ще увеличите ефекта на рутина и по този начин ще намалите риска от тромбоза, инфаркт или инсулт. Можете също да използвате брашно от елда като част от детоксикацията, то също така понижава нивата на холестерола, укрепва имунната система и прегрява тялото.

Царевично брашно

Безглутеновата диета включва и царевично брашно, което можете да използвате по няколко начина, в зависимост от това как е смляно. Ако е смлян на едро, използвайте го по същия начин като галета. Можете да приготвите тортили, полента, паста или палачинки от по-фината. Царевичното брашно е добър избор поради по-високо съдържание на протеини, желязо и магнезий. Необходимо е да се съхранява на сухо и хладно място, идеалното решение е затворен стъклен съд. Когато царевичното брашно остарее, обикновено става горчиво, трябва да внимавате.

Кокосово брашно

Кокосовото брашно без глутен е малко нетрадиционен заместител на бялото брашно. Посегнете към него, дори ако се придържате към него диети с ниско съдържание на въглехидрати. Има положителен ефект върху храносмилателната система, а също така ще оцените неговия деликатен вкус и аромат. При печене не е необходимо да го смесвате с други видове брашно, а за да направите тестото пухкаво, добавете към него още яйца.

Оризово брашно

Едно от най-основните брашна за безглутеново печене несъмнено е оризовото брашно. Подходящ е за сгъстяване, производство на юфка, десерти и каши. Брашното от бял ориз е много фино, кафявият ориз е по-богат в хранително отношение. Това е отличен избор за диети и проблеми с храносмилането. В случай на диария, направете каша от нея, ще получите желания ефект.

Какво брашно използвате за приготвяне на ястия? Споделете своя опит с други читатели в дискусията под статията.