листните

Според Световната здравна организация възрастен човек трябва да консумира поне 400 грама зеленчуци и плодове през деня. В Словакия обаче само 5 процента от хората изпълняват тази препоръка, голяма част от нас дори признават, че си позволяват зеленчуци само няколко пъти седмично.

В действителност обаче това са зеленчуците най-идеалният източник на широка гама от витамини и минерали и други здравословни хранителни вещества на много ниски калорични нива.

Особено листните зеленчуци са незаменим източник на протеини. Той съдържа най-важното аминокиселини, които организмът не е в състояние да произведе сам и по този начин неговата функция е равна на месото и рибата.

Кел не само при детоксикация

Като източник натрий, калий, калций, желязо и витамини А, С и К най-ефективен при понижаване на холестерола в кръвта. В храносмилателния тракт свързва жлъчните киселини, укрепва стените на кръвоносните съдове и прочиства кръвта. Розовият бивен отново работи чудесно при детоксикация на организма. Той помага за отстраняването на излишната вода от тялото, като по този начин измива опасните вещества. Това е свързано и с положителния му ефект върху загубата на тегло.

Спанак за очи

В миналото спанакът е посочен като най-богатия източник на желязо, тъй като учените са сгрешили и са изместили десетичната запетая с едно място, когато са анализирали изчислението на съдържанието му в този листен зеленчук. Грешката беше обяснена едва след десетилетия, но спанакът все още съдържа големи количества други хранителни вещества. Ние казваме за фолиева киселина, лутеин, бета-каротин, фибри и витамин С. Благодарение на този състав спанак подобрява дейността на сърцето и мускулите, очите, изглажда бръчките и забавя признаците на стареене.

Зеле срещу рак

Съдържа минерали като калий, желязо, калций и цинк, но също така и витамини С, К и Е, фибри и други вещества. Зелето може да защити тялото не само отвътре, но и отвън. Действа при проблеми с чревния тракт и поддържа естествената микрофлора, защитава сърцето и намалява риска от различни видове рак. Няма големи разлики в състава между червеното и бялото зеле.

Салата от Алцхаймер

Това е източник калций, магнезий и желязо, витамини А, С, Е и К. Съставът му действа като антиоксидант, поддържа здрави лигавици и кожа. Работи и в добро състояние очите и костите. Благодарение на флавоноидите, той помага да се предпази тялото от рак. При хора, които страдат Болест на Алцхаймер, облекчава симптомите, като ограничава увреждането на невроните в мозъка.

Броколи срещу холестерол

Много експерти по здравословно хранене смятат броколите за най-здравословния зеленчук някога. Вероятно не е възможно да се провери дали тяхното твърдение е вярно, но широкото му приложение при различни здравословни проблеми говори само за себе си. Като източник Витамини от група В, А, К, С и Е и минерали като хром, фосфор, калий, манган, магнезий или мед защото работи при понижава холестерола, детоксикира организма, намалява риска от рак, облекчава симптомите на алергии. В същото време предпазва сърцето, очите и помага при храносмилането.

Рукола като превенция срещу остеопороза

Може някой да не хареса вкуса на рукола, но е подобен на спанака или броколите. Просто трябва да свикнете. Той е съставен от витамини А, К и С, а също така съдържа фолиева киселина, калций, желязо, магнезий и манган. Редовна консумация на рукола намалявате риска от рак на белия дроб или диабет. Руколата действа и като превенция остеопороза.

Ако е модифициран, то само за кратко

Повечето листни зеленчуци не създават почти никакви проблеми и ако е така, те са свързани главно със стомашно разстройство, тъй като съдържат повече фибри. Начинът, по който приготвяте зеленчуците обаче влияе върху количеството хранителни вещества, които остават в него. Колкото по-кратко загрявате зеленчуците, толкова повече активни вещества, витамини и минерали остават в него. Затова се поглезете с най-свежото. Що се отнася до готвенето, приготвянето на супи е идеално, тъй като бульонът е богат на вещества, които се измиват в него от зеленчуци.

Можете също така да пиете

Напоследък много хора са изпаднали в съвременната тенденция на сокоизстискване и приготвяне на смути напитки. Особено зелените, приготвени от листни зеленчуци, са голяма част от различни диети или просто здравословен начин на живот, тъй като съдържат по-малко захар в сравнение с плодовите смути напитки.

На какви видове листни зеленчуци се отдавате най-често? Пишете на други читатели в дискусията под статията.