В наши дни на щандовете на чешките книжарници и оттам до нас идва книга на американския кардиолог д-р. Уилям Дейвис Живот без жито. Основната му идея е, че като се пропусне пшеницата от менюто, не само е възможно да се свалят 20 килограма за няколко месеца, но и пшеницата е причина за няколко цивилизационни болести.

пшеница

Факт е, че няколко експерти критикуват книгата, както и фактът, че в момента около една трета от възрастните американци спазват диета без глутен.

Може да ми звучи нескромно, но смея да твърдя, че познавам психиката на хората със затлъстяване или с наднормено тегло съвсем отблизо. От една страна, работя с тях ежедневно, а от друга страна, принадлежах към тази категория. И като „бонус“ от живота или генетиката - аз съм целиакия.

Ето защо знам, че много хора ще се втурват към тази книга като друг (по ред, колко?) Начин да решат проблемите си. И това според мен е най-голямото пътуване. Това дава надежда за просто решение, което е напълно извън мен. Не аз, но - този път - пшеницата също може да причини здравословни проблеми на излишните ми мазнини.

О, това жито

Въпреки това, нека се опитаме да използваме здравия разум.

Факт А: Според данни на статистическата служба през последните 20 години ядем 1/3 по-малко пшеничен хляб и 1/5 по-малко пшеничен хляб

Факт Б: В Словакия 2/3 от възрастното население е с наднормено тегло или затлъстяване (MUDr. Ivan Majerčák, wp. Sos-obezita.sk)

Има ли смисъл за вас? Все още не? Може би когато казвам, че въпреки че ядем по-малко пшеничен хляб и кроасани, консумацията на тестени изделия (за сметка на картофите), трайни сладкиши и пица се е увеличила? И за да го объркате малко повече: общото количество зърнени култури на година и на жител е почти непроменено в продължение на много, много години. Ако смятате, че това е промяна в съотношението например на пшенични продукти и ръж, ще ви разочаровам, не е така. Разликите са незначителни.

Защо тогава епидемията от наднормено тегло и затлъстяване беше обхваната в Словакия?

Ще кажа още няколко подробности и ще оставя отговора на вас:

относно имаме 25% по-висок енергиен прием от препоръчителните дневни дози

o 40% консумация на мазнини надвишава препоръчителната дневна доза

относно превишаваме препоръчителния прием на сол с два до три пъти

o Консумираме 220 литра безалкохолни напитки годишно, 72% от които са подсладени с глюкозен сироп, който подпомага развитието на затлъстяване

относно през последните 15 години консумацията на зеленчуци е намаляла от 105 кг на 80 - 85 кг на глава от населението годишно (MUDr. A. Ilavská, Bedeker zdraví, 2012), докато препоръчителните дози са 127 kg зеленчуци

o През последните 15 години консумацията на плодове е намаляла от 62 кг на 51 кг (MUDr. A. Ilavská, Bedeker zdraví, 2012), докато препоръчителните дози са 96,7 kg плодове

И така - наистина пшеница?

P.S. Докато пишех тази статия, се появиха резултатите от друго проучване. Неин автор е американски микробиолог и професор по вътрешни болести в университета в Ню Йорк д-р. Мартин Блазер. Според него причината за много заболявания (диабет, аутизъм, алергии, екзема) са антибиотиците, които консумираме в месото и млечните продукти. Твърди се, че те играят основна роля в разпространението на затлъстяването.

Пшеница, месо, млечни продукти - почти всичко, само аз не?

Изтеглете безплатната електронна книга „11 най-големи грешки в отслабването и как да ги избегнете“