Поради външния си вид черната леща от белуга е известна още като беден хайвер. В допълнение към запазването на формата му в сравнение с други видове, не е нужно да го накисвате предварително и той също се приготвя за няколко минути, той има няколко хранителни предимства.
Струва си да се яде черна леща заради нейната примерна хранителна стойност. Той регулира нивата на кръвната захар и допълва тялото с протеини. От 100 грама получавате до 24 грама протеин, което е два пъти повече, отколкото от тофу. Тази сума ще покрие и ежедневните ви нужди от фибри. От неговия пигмент получавате антиоксиданти, които са особено важни за здравите клетки, сърцата и кръвоносните съдове. Той е източник на витамини от група В, желязо и магнезий.
Белугата е отлична като гарнитура към риба, но също така и за намазване. Предимството му е, че кожата не се напуква по време на готвене и по този начин запазва формата и лъскавата си текстура. Имаме съвет за вас за вкусна салата, която е идеална протеинова вечеря.
Здравословна пикошка
Жените, които се радват на леща поне два пъти седмично, имат една четвърт по-нисък риск от развитие на рак на гърдата, отколкото тези, които я приемат най-много веднъж месечно.
За две порции се нуждаем:
- 100 г леща от белуга,
- 1 среден сладък картоф,
- 150 г различни видове гъби (шийтаке, гъби, стриди),
- 1 супена лъжица зехтин,
- сок от половин лайм,
- голяма шепа листа от мента,
- сол,
- млян черен пипер,
- зехтин.
Приближаване
Гответе лещата на слаб огън за около 20 минути, докато омекне. Загрейте зехтина в тиган и бавно запържете почистения и нарязан сладък картоф почти меко на слаб пламък. Добавете нарязани гъби, подправете със сол и черен пипер и повишете температурата за по-интензивно печене със сладки картофи. Оцедете отцедената леща със сок от лайм, добавете листа от мента, щипка сол и малко зехтин. Смесете леко печения сладък картоф с гъбите и разбъркайте добре.
Опитайте и други здравословни рецепти: