Птичият череша (Prunus padus syn. Padus avium) е растение от семейство Розоцветни, наричано още киеруп, корциупа, коциба или смродиния. Отдавна се използва от нашите прабаби. медицински цели. Черешката е забравено дърво, което рядко засаждаме в градините. Най-често се среща в заливни или елшови гори, по бреговете на реки и езера и в пустините.
Това е дърво с плътна, красиво висяща корона, с нежни малки цветчета със сладък опияняващ аромат на марципан. През есента ще стане жълто и оранжево. Сочните й плодови сладки блестяха прекрасно на слънце.
Това дърво с кратък живот (60-80 години) с елипсовидни, леко назъбени листа, подобни на черешите, е покрито с цветя под формата на висящо бяло грозде през пролетта, в началото на април и май. В началото на лятото те се превръщат в червени топки през есента, които узряват като лъскави черни плодове.
Този оригинален вид не е просто очарователно дърво. На първо място, той е ценен източник на биоактивни вещества, лек за есенни настинки .
Череша - от студа и не само
Преди години медицината и фармацевтичната индустрия не бяха толкова развити, както днес, плодовете, цветята, кората и листата на това дърво редовно се използват при много заболявания. Листата са били използвани като дезинфектант и бактерицид, особено под формата на лапи. Кората, събрана по време на периода на цъфтеж на дървото, изсушена и използвана като настойки, е имала диуретични, антипиретични, стягащи, антиревматични и успокояващи свойства. Плодови тинктури, вина, компоти, конфитюри и конфитюри . В днешно време, по време на завръщането си в природата, ние сме щастливи да посегнем към рецептите на нашите предци да лекуват, без да е необходимо да гълтаме таблетки. Трябва обаче да се отбележи, че консумацията на сурови плодове от черна череша може да приключи с посещение в болница, тъй като семената в плодовете на това дърво съдържат цианогенни гликозиди и амигдалин (също в листа и кора), който се трансформира в токсична пруска киселина по време на хидролиза. Поради това е най-добре плодовете да се обработват под формата на кипене или ферментация, за да се гарантира, че продуктът е безопасен. Птичият птичи плод има сладък, лют вкус и е популярна храна за птици (от латинското име avium - птици).
Докато са в сурова форма, те могат лесно да навредят на хората, птиците и други животни, които ги усвояват. Плодовете от това растение се използват и за производството на птиче брашно, което е единствената суровина за печене на хляб, сладкиши или кнедли по време на кризата. Ястието от череша е направено от зрели (черни) птичи плодове, които са изсушени и смлени.
Сушените плодове от птичи череши могат да се съхраняват много дълго време без страх от влошаване. В момента птичето брашно се използва за печене като естествен консервант. В резултат на това бисквитките, сладкишите, хлябът и сладкишите остават по-дълго свежи. Можем да приготвим и горещо преварена преварена вода от сушени плодове. Черешката е богат източник на витамин С, антоцианини, каротеноиди, общи вещества, фибри, както и калий, фосфор и калций. . Някои вярват, че веществата, намиращи се в черешите, инхибират развитието на болести, включително рак и размножаването на вируси.
В някои култури черешата е била наричана вещица, тъй като за нея често са се грижили лечителите в горите. Смятало се, че той има магически сили. В допълнение към вече известните лечебни свойства, много суеверия са свързани с тях.
отглеждане на череши
Череша - видове и сортове
Черешата не е единственият вид, който се среща в Полша. Това наистина е единственият местен вид, т.е. Те растат диви, но има няколко други сорта, които могат да бъдат намерени в магазини или градини. Често срещан сорт птичи череши с розови цветя и тъмнокафяви листа е Prunus padus 'Colorata'.
черешово дърво - (Prunus padus subsp. Borealis) рядък подвид череша, срещащ се предимно в планинските райони. Това е малък храст, нарастващ до 3 m. Различава се от черешите по това, че не причинява неприятна миризма след триене на листата и цветята са без мирис. Той е без мирис и е по-податлив на болести по растенията и вредителите. Следователно това растение трябва редовно да се третира с фунгициден спирт или мед и инсектицид Calypso.
Американска череша, известен още като късна птица (Prunus serotina), е относително популярен вид в Полша, т.нар антропофитом, t. j. в страната. Той обаче е обширен. Някои казват, че постепенно преместват нашата оригинална птича череша. За разлика от черешите, по-малко влажни и добре дренирани участъци. Американската череша е по-голяма и по-сладка от домашната череша, но узрява по-късно.
Плешива череша (Prunus virginiana) също е много популярен и се култивира в Полша. Създава хибриди с череша и американска череша, но прилича повече на последната. Малко дърво или храст расте на височина 5 метра. Плодовете също са годни за консумация (те също могат да се консумират сурови, тъй като не съдържат много амигдалин). Има няколко сорта, отглеждани предимно за плодове.
тинктура от птичи череши
Най-често срещаната форма на студена напитка е тинктура от черна череша, наречена птичи череша. Произвежда се в съотношение: 1 кг плодове, 1 литър водка и ½ кг захар. След измиване плодовете трябва да се съхраняват няколко дни на хладно място, за да загубят горчивината си. След това ги изсипете в чаша, добавете захар и водка и съхранявайте за месец и половина на хладно място. По-късно просто изпийте напитката, филтрирайте я, изсипете я в бутилките за сок и я поставете в килера в плетена кошница с отделения, така че да не паднат. Тинктурата става най-ефективна след половин година, когато съдържанието й е адекватно обработено.
Тези, които имат птичи череши в градината или в близката горичка или ливада, могат да отидат с кошница за събиране. Тази традиционна смес определено ще бъде полезна през следващите студени есенни и зимни дни.