Повечето от нас познават лекия сусам и малко хора знаят, че имат и „брат“, който е по-малко запознат с черния сусам. Това обаче не променя факта, че този вид сусам е едно от най-старите използвани маслодайни семена. От няколко века му се приписват лечебни способности. В сравнение с класическия бял сусам, той се характеризира с по-изразен и ароматен вкус. Използвано е в азиатската и арабската кухня, но също така и в традиционната китайска медицина.
Традиционната китайска медицина ѝ отрежда важно място главно поради положителните й здравни ефекти, тъй като влияе върху правилното функциониране на черния дроб, белите дробове, далака и бъбреците. Но това не е всичко. Какво го прави по-специфичен и изключителен? Особено с богатото си съдържание на витамини и минерали, но и с широкото му използване.
Масленото семе съдържа минерални вещества като калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк и калий. Той крие витамини А, Е и В комплекс, лецитин и ниацин и не на последно място незаменими аминокиселини, фибри и ензими. Тези съкровища, скрити в малко семе, осигуряват редица положителни ефекти върху нашето тяло, по-специално сусам:
- засяга плътността на костния мозък поради високото съдържание на калций,
- подпомага растежа на косата и има положителен ефект върху качеството на косата,
- поддържа редовно изпражнения, лекува запек,
- помага при дихателни проблеми,
- понижава холестерола,
- укрепва чревната система и бъбреците,
- има положителен ефект върху здравето на костите и мускулите,
- облекчава артрита,
- е лекарство за коса, кожа и нокти,
- подобрява състоянието на кръвта, нервната система и кръвоносните съдове,
- е от полза при лечението на фрактури,
- помага при проблеми с анемия и остеопороза,
- подобрява метаболизма и повишава имунитета,
- е подходящ за хора с високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.
Специално трябва да се отбележи неговата голяма помощ при проблеми като косопад. Според традиционната китайска медицина загубата на коса е пряко свързана с енергията на бъбреците и черния дроб. Този проблем, който притеснява мнозина, се причинява от недостатъчната циркулация на кръвта в космения фоликул и следователно цялата коса в крайна сметка пада. И тъй като черният сусам укрепва бъбреците и подобрява нивото на кръвта, той е отличен помощник в решаването на проблема с косопада.
В допълнение към редица положителни ефекти е възможно да се използва малко чудо на природата в кухнята. Използване на черен сусам е наистина универсален. Той е чудесен за сладкиши или хляб, в различни каши, в кисело мляко или в марината за месо. Може да се добавя към супи, сосове или различни намазки. Печеният смлян сусам е в основата на тахановата паста, която познаваме особено от ориенталската кухня. В смляна форма получаваме прах с вкус на ядки, който е подходящ за бисквити и за декориране на сладкиши като смлени ядки. Той обаче може да се консумира и суров.
В нашия магазин ще намерите продукти от черен сусам, които си струва да опитате, ако още не сте го направили:
Черно сусамово масло е чудесен помощник, който можем да използваме вътрешно - сутрин на гладно и вечер преди лягане по една чаена лъжичка. Укрепва бъбреците, черния дроб и далака, които играят важна роля за нашия имунитет.
БИО черен сусам трябва да се смила и пече и от вас зависи към кои храни ще го добавите.
Черен тахан известен е особено в балканската кухня, където се използва както за сладко, така и за солено. Той е отличен заместител на маслото и маргарините.
Малко съкровище с огромни подаръци в него, ето как с право може да се опише черен сусам. Тя трябва да бъде част от живота ни, защото е отличен помощник, който може да облекчи или разреши споменатите здравословни проблеми. Трябва да го включваме в диетата си не само когато вече имаме затруднения, но да го консумираме превантивно, за да сме здрави и красиви.:)