Дриенки беше особено известен с президента си Шустер със своята дриенка. От тях обаче може да се направи и бурчиак. Просто се нуждаете от повече захар, защото те са много киселинни.
Всичко, което забравяш, е хлябът. Това правят само онези, които го въоръжават за лятото. От качествен плодов сок обаче това е здравословна и опияняваща напитка.
За бурчиак се нуждаете от плодова мъст, която също можете да изцедите у дома или в мъстта. Мъстата може да бъде направена от круши, грозде, ябълки, сливи, стрели, костен мозък. Плодовете също могат да се комбинират.
Бурчиак у дома
Оставете мъстта да се отцеди. Когато течността се отдели от плътната утайка, внимателно изсипете мъстта и можете да започнете процеса на ферментация. Добавете вода 4: 1 към сока, който сте загряли със захар и лимонена киселина, след това добавете винената мая. Смесете и изсипете в демижона, който преди това сте пушили със серни филийки. Затворете бутилката с коркова запушалка и оставете да ферментира на топло място. В зависимост от температурата и количеството захар, ще имате бурчиак след около седмица до четиринадесет дни. Имайте предвид, че съдържанието може да изтече от бутилката, за да предотвратите това чрез изливане на восък върху запушалката.