30 май 2006 г. от 00:00 ч
Обикновена череша
Черешите узряват постепенно от май до средата на юли. Европа постепенно се превърна в любим фаворит в отглеждането им, точно зад Северна Америка и Азия. В миналото заповедта беше очевидно обърната. За това свидетелства и латинското фамилно име - Cerasus, което вероятно се основава на древното име Kreasos. Показва район, в който са били изобилни черешови градини. Още през XII век черешите се отглеждат не само в Чехия, но дори тези сладки плодове придобиват привързаността на известната фамилия Perštejn. Тези владетели отдадоха почит на плодовете чрез ежегодния празник на черешите. Виват, плодовете на любовта!
Преди всичко плодовете съдържат много вода. Освен това, захар, минерали и витамини. Ако редовно консумираме череши, ние доставяме на тялото около 200 mg калий, витамини А, С и витамини от група В, както и желязо, мед, натрий, калций, магнезий и фосфор. Най-важното е, че черешите са отличен източник на йод - 250 mg на 100 грама прясно вещество. Да се върнем към йода в черешата. Този чудотворен елемент лекува особено остеоартрит, отпуска сковани стави и помага и при проблеми с щитовидната жлеза. Пациентите, които от години се борят с пикочните пътища и пикочния мехур, се препоръчват да ядат череши. Помага и при често уриниране. Черешовият сок допълнително прочиства кръвта и стимулира отделянето на храносмилателни сокове.
Ще дава на хората, страдащи от подагра, двеста до двеста и петдесет грама пресни плодове на ден, тъй като увеличава отделянето на пикочна киселина. Но не само плодовете заслужават нашето внимание. Невзрачното стъбло съдържа цяла гама ценни вещества, като цинк, желязо, манган. Те се борят с лечебна сила, особено в хомеопатични тинктури. Те се използват за коригиране и регулиране на отделителната и прочистваща функция на организма. Такива хомеопатични лекарства действат срещу диария. Черешовите листа също са лечебни. Отварата от тях ще помогне на ревматично тестваните крайници, ако редовно ги потапяме веднъж дневно за 10 до 15 минути в приготвена вана. Освен това листата се добавят към билкови диуретични смеси.
Рецепти:
Черешов пълнозърнест пай
250 грама пшенично брашно Греъм, 100 грама обикновено брашно, 150 грама полугрубо брашно, 40 грама мая, 1 децилитър масло или парче дивеч, 1 чаена лъжичка сол, 100 грама захар, 1 супена лъжица соево брашно (ако не, може да не е), мляко според нуждите - 2,5 децилитра.
В купа смесете всички видове брашно, добавете захар, сол, мая, мазнина, хладко мляко и направете червена закваска с ръце, оставете да втаса за час. Изсипете малко масло върху чинията и намажете с ръка. Поставете закваската върху подготвения лист и я издърпайте с ръка върху целия лист. Поставяме череши върху тестото и поръсваме с трохи, които приготвяме от грубо брашно, хера и канела захар. Оставете да втаса още десетина минути и след това печете в загрята фурна.
Ева пожелава добър вкус