Тази рецепта ми беше изпратена и горещо препоръчана от един от моите добри приятели, който я забеляза в чешко телевизионно предаване в предаването „Всичко за готвенето“, оттогава я пече и каза, че е страхотна, опитах я и мога да потвърдя, че е така както той каза, затова добавям тази страхотна рецепта за любителите на хубавия хляб.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пресях брашното в бадемовото дърво, смесих го със сол, добавих мая, поръсих със захар, полех го с масло и без никаква ферментация веднага започнах да обработвам всичко с шпатула, като постепенно добавях малко хладка вода.
. докато месото се съедини в грубо тесто, което работех с фино набрашнени ръце във фино гладко нелепнещо еластично меко тесто, аз го покрих с чиста кърпа.
. и го оставих да си почине 10 минути, толкова бързо и красиво се вкисна.
. Наклоних тестото върху фино набрашнен плот.
. Оформих пътека от нея, като разтегнах пътеката настрани с ръце, след това закръглих и сплесках питката с длани, няма значение, че е плоска, расте красиво по време на печене.
. Прехвърлих питката в ламарина, облицована с тефлоново фолио, веднага ми трябваше с мелница със зехтин, за да задържа добре поръсванията.
. Поръсих го с едра морска сол, изсушен розмарин.
. без ферментация го сложих да се пече във фурна, загрята до 190 градуса С, пекох го при тази температура в продължение на 25 минути върху функцията на горно и долно нагряване, докато на дъното на фурната поставих халба с вряща вода.
. Оставих изпечения хляб да се охлади на скара, след което го нарязах на дантела.
Хлябът е мек, лек, пухкав, ефирен, красиво порест, с приятен вкус на розмарин, беше толкова огромен успех у дома, че беше просто прашен, все още беше хладно, когато го изядоха и имаше толкова много вкус, че момчета искаха друг хляб, аз също го изпекох за тях, той е практически без усилие и бързо готов, освен това наистина е отличен, но петата традиционно беше моя:-).
. още един изстрел от филия хляб, горещо препоръчвам този хляб на всички любители на хубавия домашен бърз и вкусен хляб:-) Ще добавя линк към този хляб в коментарите.