Броколите са дълбок зеленчук, който има розетна „глава“. Този зеленчук произхожда от апенинския "ботуш" (Италия и околностите), откъдето е стигнал по целия свят. Броколите нарастват с дължина около 15 сантиметра. Броколите обичат постоянното снабдяване с вода и освен това са устойчиви на замръзване. Трябва да консумирате тези зеленчуци поне веднъж седмично в различни вкусни форми. Може да се използва в зеленчукови салати, супи, сосове, намазки, печени с други зеленчуци като гарнитура или като зеленчук, гарниран с вкусни сосове от сирене. Това вкусно, здравословно и леко ястие е подходяща добавка за отслабване, а също и за здравословен начин на живот.

Каква разликата

Какво съдържа броколите?

Протеини, въглехидрати, фибри, вода, минимално количество мазнини, желязо, цинк, калций, селен, натрий, магнезий, фосфор, калий, омега 3 и омега 6 мастни киселини, витамини А, В, С, Е, К, бета-каротин, фолиева киселина и пантотенова киселина. Активира метаболизма, подобрява работата на сърцето, мускулите и нервите. Намалява риска от рак. Той е с високо съдържание на антиоксидант бета-каротин и витамини С и Е. Той е богат източник на фолиева киселина и желязо.

Купете или пригответе броколи за консумация само ако е тъмно зелено. В противен случай, ако цветовете му са светли, той е незрял и съотношението на хранителните вещества няма да бъде същото като при узрелите броколи. Обърнете допълнително внимание по време на термична обработка. Варете го дълго време, за да заврят всички важни вещества. Най-добре е да готвите броколи точно на пара или на слаб огън за около 3 минути.

Можете да използвате броколи в: зеленчукови салати, супи, сосове, намазки, печени с други зеленчуци като гарнитура или като зеленчук, покрит с вкусни сосове от сирене.

Опитайте няколко рецепти от броколи: