Борек е лечебно растение, това вече го знам, но от тази година разбрах, че от него може да се приготви и много вкусно песто. Предлагам ви рецепта за необичайно, но много вкусно песто, което ще продължи няколко седмици в хладилника.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Оставя листата на билката съвсем за кратко, отцежда се, оставя се да капе и се охлажда. Борек има косми по листата, които омекотявам чрез бланширане. Следователно тази стъпка е важна.
Запържете тиквените семки на сух тиган. Те са правилно пържени, когато започнат да подскачат на тигана. Оставяме ги и да се охладят.
Поставете всички съставки в резачка или миксер. На порции добавете 8 супени лъжици зехтин.
Внимавайте със солта. От моя собствен опит препоръчвам осоляване и готовата смес според солеността на пармезан. Напълнете чаша и изсипете 2 супени лъжици зехтин. Съхранявано в хладилник, така приготвеното Песто трае няколко седмици. Борек е не само лекарствен продукт, но и декоративна билка.