Подходящи ли са яйцата за хора с диабет? Отговорът може да ви изненада.
Яйцата са храни с ниско съдържание на въглехидрати и с много нисък гликемичен индекс. Това ги прави чудесен източник на протеин за хора с диабет.
Американската диабетна асоциация (ADA) твърди, че яйцата са храна, подходяща за хора с диабет. Ниският гликемичен индекс означава, че има по-малък ефект върху кръвната захар на човек. Много хора са загрижени за холестерола в яйцата, но експертите не смятат, че умерената консумация на яйца би повлияла отрицателно на нивата на холестерола.
В тази статия ще разгледаме ползите за здравето от консумацията на яйца при хора с диабет. Ще ви напомним за всички възможни рискове и най-добрите начини за ядене на яйца, ако имате диабет.
Каква е връзката между диабета и яйцата?
Диабетът може да повлияе на баланса между LDL (лош) и HDL (добър) холестерол в организма. Диабетиците може да са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания. Някои хора са загрижени, че яденето на яйца може да увеличи нивата на холестерола и съответно да увеличи риска от сърдечни заболявания.
ADA препоръчва на хората да приемат по-малко от 300 милиграма холестерол на ден. Яйцата са с високо съдържание на холестерол, като едно голямо яйце съдържа около 200 mg холестерол. Изследванията обаче показват, че холестеролът, който е в храната, има малък ефект върху увеличаването на общите нива на холестерола в организма.
Вместо това е по-опасно да се консумират храни с високо съдържание на наситени мазнини, което може да доведе до повишени нива на холестерол. Те включват торти и бисквити, сладкиши, сланина и бързо хранене.
Проучване от 2018 г. предполага, че редовната консумация на яйца може да подобри нивата на кръвната захар на гладно при хора с преддиабет или диабет тип 2. Изследователите предполагат, че едно яйце на ден може да намали риска от развитие на диабет.
Изследванията от 2015 г. показват, че хората с преддиабет или диабет тип 2 не изпитват никакви отрицателни промени в липидния си профил, когато ядат богата на яйца диета. Авторите предполагат, че яденето на диета с високо съдържание на яйца също е здравословно за хора с диабет.
Какво могат да ви дадат яйцата
Яйцата са богати на хранителни вещества, но с ниско съдържание на калории. Храни с високо съдържание на протеини, включително яйца, могат да задоволят човек по-добре. Може да помогне на хората с диабет да поддържат здравословно тегло.
Яйцата са пълноценни протеини, което означава, че те съдържат всичките девет аминокиселини, които организмът не може да произведе сам и трябва да бъдат получени от диетата.
Едно голямо изгубено яйце има следните хранителни стойности:
- 6,25 грама протеин
- 4,74 г мазнини
- 0,35 г въглехидрати
- 72 калории
- без фибри
Докато повечето протеини в яйцата идват от яйчен белтък, жълтъкът е пълен със здравословни мазнини, витамини А, D, Е и К и антиоксиданти като лутеин. Яйцата също са богати източници на витамин В-12 и минерали като желязо, мед и цинк.
Яйцата съдържат и холин, който влияе върху паметта и настроението и играе ключова роля по време на бременност в развитието на мозъка на плода.
Здравословни начини за приготвяне на яйца за диабетици
Най-добрият начин да приготвите яйца за диабетици е да ги сварите, да приготвите изгубени яйца или да направите тиган с нискомаслено мляко. Нарязаните зеленчуци или салата се препоръчват за яйца, вместо да ядете храни с високо съдържание на наситени мазнини, като бекон или сирене.
Ако приготвяте яйца в масло, използвайте тези, които са по-здравословни за сърцето, като царевица, рапица или маслина.
И накрая, не забравяйте, че редовното посещение на лекари е от съществено значение, за да се знае рискът от всяко заболяване и да се направят промени в диетата и начина на живот, ако е необходимо.