БОЛНИЦА ХРАНА - Седмицата ми в болницата
Темата за болничното хранене напоследък предизвика доста разгорещен дебат в Чешката република, който се обърка, особено в социалните мрежи, където специалистите по хранене вероятно стоят най-видно от една страна, а останалата част от "света" недоволни от ситуация в болниците.
Хранителните терапевти са хора със здравно образование по хранене. На първо място тази професия е насочена главно към работа с болни хора (т.е. в болници), по-малка част (като мен) отива в частния сектор. Така че може да се каже, че именно хранителните терапевти имат важната задкулисна информация от планирането и приготвянето на болнични ястия и, например, могат да ви дадат еднаква причина, поради която обядът ви изглежда така, сякаш някой го е изпреварил и е плюл го преди.
Когато гледах дискусия във Facebook за болничното хранене преди месеци, реших да не се присъединявам към него - тъй като съм такъв неконфликтен тип, знаете ли. Хаха. Шегувам се. Истината е, че просто не знаех какво да напиша. От една страна, чувствам силна принадлежност към колегите си, които се опитват (особено в Чешката република) да се възползват максимално от това, което им се предоставя, твърдо установено и по различни причини непроменено. От друга страна, когато разглеждам някои храни, също изпитвам чувство за принадлежност към пациенти, които са подложени на силен стрес поради болест, поради факта, че не могат да бъдат у дома със семейството си и към това се добавя незадоволителна диета.
Когато бях хоспитализиран, бях в първия триместър на бременността, мисля, че беше на 9-та или 10-та седмица. В противен случай това беше първата ми хоспитализация в живота и аз напуснах къщата буквално по спортни панталони, в неделя вечер. Поради леко кървене, бяхме проверени в спешното, дали всичко е наред. Не съм от типа на паниката, но преди това бях инструктиран от лекаря да си почивам в леглото, като препоръчвам, ако се появи някакъв предупредителен сигнал, да се направи незабавно. Така че отидохме, но аз не се прибрах в онзи ден.
Позволете ми да вмъкна още един абзац тук, това не ми дава, че сега, когато чета навсякъде, как бъдещите майки нямат доверие на лекарите, те решават алтернативни методи за раждане, не искат да ваксинират децата си. Аз самият имам смесен опит със здравеопазването, както всички останали. Но трябва да се признае едно нещо (въпреки че със сигурност би имало отделни случаи, в които не бихте се съгласили с мен), грижите за бременна жена определено не се приемат с лека ръка. Нито един лекар, с когото съм контактувал през последните месеци - а имаше немалко - не е поел излишни рискове, бил ме е и е правил много действия (очевидно не рисковани), макар и само от предпазливост. Бях реалист през първия триместър и знам, че в много страни това работи по начин, който просто не решава проблеми като мен. Защото те не могат да бъдат решени. Бебето или остава, или си тръгва и шансовете са предимно балансирани през този период и в комбинация с някои предупредителни знаци. У нас, в сравнение с други страни, според мен се прави абсолютен над стандарт, да не говорим за това колко бременна очаквам минимално време след датите на прегледа и в чакалнята зад самия преглед. Тогава за мен е толкова различно, когато виждам как някои майки псуват цялата здравна система, вместо да решават незадоволителния подход на един конкретен лекар, напр. като го разменяте.
Но да се върнем към темата. Болнична храна. Като опитен хранителен терапевт, който дори е практикувал цяло лято в заведението за хранене на същата болница, където сега лежах, наистина нямах големи очаквания. И трябва да спомена още нещо на този етап - по време на хоспитализацията си страдах от ужасна анорексия. От моите 51 кг трудно спечелени, с които излязох през септември, през ноември ми останаха 47 кг. Един късмет, че изобщо не повърнах, но както споменах в заведенията, малкият Tkáčatko ме направи нежелан вегетарианец и освен това имах голям проблем с приготвената диета.
Може би това се дължи на ниските очаквания, че първият ми ден от болничното хранене премина доста гладко. На сутринта ме чакаше кроасан с маргарин и сладко. Имах маргарин за пръв път от години и въпреки факта, че не съм особено сварен с него, тези няколко дни в болницата наистина не отидох да проверя дали малкото кубче маргарин отговаря на здравословното диета или не. Така или иначе доста се насладих на сладкото
Това беше моят обяд - свинска филия със словашки ориз. Вероятно най-малко любимата ми храна от училищните времена, но чудене на света, гладуващият ми стомах ме посрещна, че не трябваше да го готвя и някак си не протестираше особено, когато започнах поне тази паста. Супата беше чесън, вкусна за мен по онова време
Не снимах вечерята, защото Михал беше само с мен, но имах френски картофи, които доста добре миришех, дори с парченца кайма или каквото и да беше.
Това е стандартна диета номер 3, без да са необходими специални корекции. Има хора, които не могат да ядат твърда диета (например при заболявания на горната част на храносмилателната система) и тя трябва да бъде смесена. Нормално е приготвените по този начин храни да не изглеждат привлекателни. Тъй като храната винаги се внася в отделението - а понякога дори преди да се извърви дълъг и мъчителен път - може също да се очаква, че дори храна от диета №. 3 не винаги ще бъдат оформени като от Instagram, напротив, сосът може да се напука от всички страни, месото ще попадне в средата на картофеното пюре и цялото ястие може дори да бъде събрано в долната дясна част на чинията . Това не е нещо, върху което винаги може да се повлияе и не е необходимо винаги да си представяте сладка готвачка зад такъв „стайлинг“, която мрази работата си и е станала на обяд.
Въпреки това, което не винаги успях да прехвърля, беше студена храна. Не хладка, но няколко пъти напълно охладена. Макар и парадоксално, преди малко писах за непоносимостта на горещо сготвена храна, но охладеният пилешки бут също не беше съвсем моя идея. Отново трансферът на храна със сигурност играе роля тук (въпреки че можех да виждам директно от стаята си до болничната столова само на няколко метра от мен, така че в този случай не очаквах болезнено пътуване), но не знам. Според мен това е въпрос, който трябва да бъде разгледан и решен, защото пациентите просто не трябва да получават студена храна.
Накратко, сега няма да разбивам ежедневната си диета, но ще направя още няколко бележки. След като напълно се насладих на първата закуска, останалото ми дойде много повтарящо се и абсолютно без въображение. Най-доволна бях, когато си взех кроасан с бяло кисело мляко (бялото кисело мляко е най-много), но не знаех какво да правя с комбинацията. На снимката можете да видите как изглеждаше. Трябваше да е закуска и може би дори десетки заедно (никой никога не ми го потвърди, но така го изчислих). Както и да е, имате 2 сладки рулца, 1 овен и 1 кисело мляко. Това е кроасан с рамка (и абсолютно нищо друго) за закуска - с рамка само от 1 кроасан и чисто кисело мляко на десета (това според мен трябва да бъде, тъй като опитът ни показва, че слагаме кисели млека в болниците на десета) . Определено ще се нуждае от някаква настройка, каквото и да кажете?
Другите две закуски бяха хляб с пастет и хляб със сметана. Отново, никакви усилия, никакво въображение и никаква подходяща песен. Наясно съм, че болниците имат много ограничен бюджет и със сигурност съм по-наясно с това от обикновения пациент. Не очаквам намазки от авокадо и омлети от спанак. Но аз вече седях на мястото на диетичните сестри, правих болнични столове с това, с което разполагах, и все още можех да измисля нещо, което поне да копира рационалната диета. Съответно бях особено смаян от честотата, защото не мисля, че бих възразил срещу пастет, ако той се редуваше с по-здравословни варианти. В последния ден от престоя си получих рибен намаз. Въпреки че количеството не действаше и за двата хляба, но беше вкусно и освен това след дълго време имах чувството, че получавам някои витамини от диетата си, не само от хапчета за бременност.
Хранителните терапевти (или, след старите диетични сестри) винаги са отговорни за състава на болничното меню и за съжаление не мога да не кажа, че ние значително изоставаме от Чехия в това, докато недоволството от страна на пациентите е относително Високо. Дългосрочните хоспитализирани пациенти могат сериозно да страдат от недостатъчен прием на витамини и минерали, особено тези с повишена нужда, като бременни жени, малки деца или възрастни хора.
Кетърингът в болници в Словакия е един огромен проблем, който засега се обсъжда само на страниците във Facebook на недоволни пациенти, където емоциите често пробиват рационален дебат. След това тези пациенти също критикуват такива аспекти на болничната диета, че би било достатъчно да им се обясни малко повече, просто да се обосноват защо диетата е такава, каквато е и със сигурност би имало взаимно разбирателство. Неуместно е обаче да се очаква пациентите да толерират студена храна или рула с маргарини или преработени сирена всеки ден. Да кажем, че няма пари, че бюджетът е ограничен и да го считаме за решено нещо, когато плащаме все повече пари на държавата и застрахователните компании година след година, е грубо. И имам друг очертан проблем тук, и той е, че не е достатъчно да се дадат повече пари за самата диета, защото трябва да бъде обучено ново поколение диетолози, които ще започнат да правят реални промени в болниците, а тези диетолози трябва да също да може да плаща. Тъй като в противен случай никой удобен човек няма да иска да го направи и ние също можем да имаме единица за хранене от 20 евро, нищо никога няма да се промени към по-добро.