червеното

Хранителните вещества са много важни за вашето здраве. Червеното и бялото месо са обогатени с много хранителни вещества. Знаете какво е по-здравословно за вас.

За да живеете здравословно и здравословно, се нуждаете от храни, богати на хранителни вещества, минерали, витамини и протеини. Както знаете, добавянето на месо към вашата диета отговаря на вашите изисквания за прием на протеини. Като богат източник на протеини, месото съдържа и много витамини и минерали. Основният въпрос обаче остава постоянен: Кое месо бихте предпочели? Червено месо или бяло месо, което е наистина по-здравословно?

Месо като овнешко, агнешко и свинско се счита за червено месо, докато месо като пилешко, риба и патици са категории бяло месо. Обикновено се казва, че трябва да избягвате червеното месо и да ядете повече бяло месо. Нищо обаче не е сравнимо, и двата вида месо имат своите предимства и недостатъци. Прочетете, за да разберете какво е много по-здравословно.

Прочетете също: 7 лесни начина да добавите повече протеини към вашата диета

червено месо

Червеното месо, обогатено с микроелементи и има много хранителни ползи. Микронутриенти като цинк, желязо, витамин В6 и витамин В12, тиамин и рибофлавин се срещат в по-високи концентрации в червеното месо, отколкото в бялото месо. Хората, които са вегетарианци или предпочитат само бяло месо, трябва да бъдат много внимателни, когато планират диетата си, особено когато става въпрос за поддържане на адекватни нива на тези хранителни вещества. Наличието на червено месо в храната също помага в борбата с недостатъци като анемия.

Всичко има своите недостатъци. Тъй като червеното месо е богато на хранителни вещества, червеното месо съдържа и повече мазнини, предимно наситени мазнини. Твърде много наситени мазнини могат да увеличат риска от сърдечни заболявания и инсулт. Увеличаването на приема на червено месо също ще увеличи риска от колоректален рак. Когато се приготвя на скара или готви червено месо при високи температури, то произвежда канцерогенни вещества. Затова силно се препоръчва да се избягва готвенето при високи температури. Много изследвания препоръчват да се ядат повече от 455 грама червено месо на седмица, за да се намали рискът от рак.

Прочетете също: 5 Вкусни и здравословни индийски рецепти за веган десерт

Бяло месо

Бялото месо е известно още като птиче месо. Бялото месо е добро, защото съдържа по-малко калории, по-малко мазнини и по-малко наситени мазнини в сравнение с червеното месо.

140 g пилешки гърди съдържа 130 kcal, 2,6 g мазнини (0,7 g наситени мазнини) и 66 mg холестерол.

За същото количество свинско месо (постно нарязано) 240 kcal съдържа 7 g мазнини (2,5 g наситени мазнини) и 125 mg холестерол. По същия начин, 140 g говеждо месо (постни филийки) съдържа 250 kcal, 9 g мазнини (4 g наситени мазнини) и 105 mg холестерол.

Червеното месо има 2 пъти повече калории и два пъти повече мазнини, наситени мазнини и холестерол от бялото месо. Ако обаче обмисляте да ядете бяло месо с кожата си, то има почти същите калории и мазнини като червеното месо.

Което трябва да предпочетете?

Бялото и червеното месо имат предимства и недостатъци. Когато ядете месо, е добре да включите малки порции и от двете като част от балансираната диета. Отидете на бяло месо по-често, отколкото на червено, но се насладете на предимствата и на двете.

Прочетете още статии за здравословно хранене.

Написано от: Arti Chaudhary

Източник: Здравен редакционен екип, 17 май 2019 г.