Твърде често се наслаждавате на пресен ароматен хляб, меки шишарки с шоколад, пълнени сладкиши от бутер тесто, вкусни макарони или пухкави кисели кифлички от баба ви.?
Внимавайте да не „култивирате“ непоносимостта към глутен, открита в зърнените култури в резултат на стереотипна диета.
„Имах дългогодишен проблем с подут корем. С течение на времето подозренията ми паднаха върху брашно. Признавам, че много ми помогнаха да преодолея особено стресовите периоди. Когато ми омръзна да нося широки тениски и постоянно чувство за ситост, реших да отида на лекар, който ми направи тестовете. Те изключиха цьолиакия, но аз научих за чувствителността към глутания към целиакия. " казва 32-годишната Мария, която сега работи на диета без глутен.
Целиакия, NCGS и алергия към глутен
Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнените култури. Глиадинът е представен в пшеница, секалин в ръж, хордеин в ечемик и авениум в овес. нобаче пшеничният глиадин също е по-голям проблем в това отношение, който е отговорен за развитието на няколко заболявания, свързани с глутен.
Един от тях е цьолиакия. „Това е имунно медиирано системно заболяване, причинено от глутен и свързаните с него проламини при генетично предразположени индивиди. Характеризира се с променлива комбинация от клинични признаци, наличие на специфични антитела и възпаление на тънкочревната лигавица.
Възпалителният процес на лигавицата на тънките черва причинява атрофия (изчезване) на вили на лигавицата, води и до други промени, като криптова хиперплазия и лимфоцитна инфилтрация на лигавицата ", обяснява същността на цьолиакия MUDr. Д-р Рената Шепеова.
В резултат на изчезването на вилисите на тънките черва възникват широк спектър от проблеми с храносмилането, но и други здравословни проблеми, тъй като абсорбцията на хранителни вещества се нарушава поради увреждане на лигавицата на тънките черва и навлизат и вредни вещества. тялото.
Честите симптоми на цьолиакия включват стомашни проблеми, подуване на корема, диария, загуба на тегло, анемия, умора, депресия, кожни проблеми, остеопороза или безплодие.
Ами ако тестовете не показват целиакия?
Ако тестовете не показват целиакия, но пациентът изпитва храносмилателни или други затруднения след консумация на храни, съдържащи глутен, може да е непоносимост към глутен. В това отношение терминът се използва много често чувствителност към целиакия към глутен (NCGS).
Според експерта NCGS представя "Разни имунологични, морфологични или симптоматични прояви (коремна болка, диария, екзема, умора, главоболие и болки в ставите), причинени от глутен при пациенти изключена целиакия и други възпалителни заболявания на червата.
При тези хора серологичните тестове за цьолиакия, както и за алергия са отрицателни и хистологичните находки са нормални. Повишени лимфоцити могат да присъстват в лигавицата на тънките черва. Пациентите ще получат клинично подобрение след елиминиране на глутена от диетата си. Болестта няма вроден произход и не е свързана с нарушение на усвояването на хранителни вещества и по този начин с повишена честота на усложнения. "