бихте

Словаците биха ли яли бръмбари? Vari от всички уста ще звучи като хор. Никога. Но никога не казвайте никога.

Австралийските аборигени - тоест местните жители или индианците в бразилската тропическа гора - се радват на гъсеници и бръмбари. И те ги ядат и в Европа. Те са източник на веднага наличен протеин. Датският филм Bugs - Beetles, който беше показан на Международния фестивал "Агрофилм" в Нитра, говори за него.

Агрофилмът незаслужено остава на заден план на много филмови фестивали, които се провеждат в Словакия, но това е уникално събитие в световен мащаб, първото по рода си в света. Основан е преди 33 години от професор Ян Плесник, един от бащите на съвременната словашка селскостопанска наука, заедно с Душан Рол, велика фигура в словашкия филм и култура. Министър Ян Янович стана патрон на събитието и до днес събитието се подкрепя от всички негови последователи. Agrofilm фокусира вниманието на филмовия документален филм върху това, което живее съвременното земеделие, в по-широк смисъл икономиката на храните и как хранителното хранене на хората постепенно се променя. Където започва и къде свършва.

Така че вярвам, насекомите са били и са останали част от човешкото хранене. В крайна сметка в Мексико например предлагат на туристите печени скакалци. И разбира се, това е деликатес. Във филма датските режисьори се замислят дали насекомите могат да хранят хората и също се чудят дали това изобщо е необходимо. Е, в Словакия имаме поговорка, която казва: Няма спор срещу вкуса. Така че нека не осъждаме никого, че е сложил гъсеници или кратуни върху печени скакалци.

В света има около един милиард гладни хора. Не би трябвало да са гладни, защото според ООН вече има достатъчно храна за 12 милиарда души, просто са слабо разпределени. Агрофилм - и много други - също отварят тази тема. Когато разглеждаме документите, осъзнаваме, че не съществува един универсален хранителен модел. Използвайки възможностите на която и да е част на планетата, човечеството разработва различни модели на управление на земите. Различен регион, различен морал, различно земеделие, различна кухня.

Подобни знания се опосредстват и от Agrofilm и в един момент зрителите изведнъж осъзнават: нека не осъждаме, но нека уважаваме разнообразието на земеделските и гастрономическите култури, всички те са част от хранителното наследство на човечеството.

Храната е нещо повече от живо гориво

Човешкото хранене и начините за приготвяне на храна имат огромна динамика. И тя все повече се оформя не само от новите производствени технологии, но и от медиите. Филмите за гастрономия и приготвяне на храна са сред най-гледаните. Понякога изглежда, че дори не мислим за друг. Е, да, не може да се живее без храна, това е нашето жизнено гориво, но храната също е културен феномен, носи удоволствие, че бебето, засмукано в майчините гърди, ще се отдаде, възрастните измислят изискани празници и дори в края на живота желанието за вкусна храна не угасва.

Насищането е важно, но ние не ядем поради пълен стомах. Храната и производството на храни влияят на живота на планетата повече, отколкото някога сме осъзнавали. Днес в Словакия говорим за по-широко използване на потенциала на нашата страна, но тази тема е много актуална в целия свят поради въглеродния отпечатък. Интересуваме се от произхода и начина, по който е отгледана храната, колко струва и дали е нанесла вреда на околната среда. Тези аспекти са отбелязани и в документалните филми, прожектирани на Агрофилма.

Тазгодишното внимание беше насочено към младото поколение, тъй като традиционните документални филми допълваха прожекциите в социалните медии, които сега са ключов източник на информация и вземане на мнение за младото поколение. Това е чудесна идея, защото социалните мрежи влияят на нашето отношение към храната и възгледите, които разпространяват, трябва да бъдат съчетани от фермерите, производителите на храни и търговците на храни. Социалните мрежи се превърнаха във форум, където хората могат да мислят за храната. Те могат да бъдат като огън: добър слуга и лош господар.

Форум на цялата планета

Но едно е сигурно: в социалните мрежи милиони хора споделят своите чувства, мнения относно това, което правят, ядат и пият. Те не могат да бъдат цензурирани. Социалните мрежи оказват натиск върху производителите и търговията да се държат в съответствие с добрите нрави.

„Това е много отворен инструмент, който лесно може да се превърне в заплаха, защото те могат погрешно да обвини производителя, но винаги има начин да се защитят. Трябва да сложите картите на масата, когато го направите добре, когато не изневерявате, няма от какво да се страхувате “, каза Йозеф Нойман, главен изпълнителен директор на мултинационалната компания Pepsico за Чехия, Словакия и други централноевропейски страни, в интервю за „Правда“ преди време.

Нойман посочва интересен феномен. Социалните мрежи са идеални за информиране на хората. В същото време тяхното осъзнаване и осъзнаване нараства, че това, което правя на тридесетте си години, докато се храня, ще повлияе значително на начина ми на живот в петдесетте. Тази идея се разиграва и в различни варианти и творения от документални филми на тазгодишния Агрофилм.

Словашкото общество е по-напреднало по отношение на рационалното хранене, отколкото в края на миналия век. Родителите се опитват да предават информация за „храна“ на децата си предварително. Разбира се, важно е училище или спортен клуб. Децата дават треньори и техните съвети: когато спортувате, трябва да ядете това и онова, а не там. Авторитетът на хората отвън понякога е по-голям от този на родителите. Но това, което четат в интернет?!

Необходимо е да се съчетаят всички възможности, така че децата, но и ние самите, да са взели правилния курс на хранене. И тази година Агрофилм е изключително полезен. Той носи човешки поглед върху планетата и нейните, т.е. нашите хранителни възможности. Поучително е, но не и дидактично, художественото качество на филмите нараства, защото именно тя отваря пътя към сърцата на зрителите.

Това е голям принос на Словакия за глобалния дебат за продоволствената сигурност на хората, който стои зад дейността на Националния селскостопански и хранителен център - Изследователски институт по животновъдство.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.