Всеки потребител познава биологичната храна в Словакия, но техният дял в потреблението е незначителен един процент. В същото време интересът към продуктите за биологично земеделие нараства от година на година.
Биологичната храна се търси от повече потребители в градовете, отколкото в провинцията. Хората обаче отглеждат зеленчуци и плодове без химия в собствените си градини.
Основната пречка за разширяване на продажбата на биологични храни са цените. Тъй като повечето храни, произведени при строг органичен режим, идват от чужбина, те са по-скъпи. Те обикновено струват десет, двадесет, но също и сто или двеста процента повече от традиционните. Това обаче не винаги е така и няколко био храни излизат точно като класическите храни.
„Идеята, че тези, които купуват биологична храна, се хранят скъпо, е погрешна“, казва Зузана Шебанова, главен изпълнителен директор на Slnečnica. Според Шебанова големите търговски вериги привличат хората да купуват акции. „Те напускат магазините с препълнени колички и част от храната след това се озовава в кошчета за боклук. Органичната храна е по-скъпа, но с високо качество и обикновено се консумира без следа “, казва опитът на Шебанова.
| Цени на класически храни и органични храни | |
| кристална захар 0,89 €/кг | естествена тръстикова захар 4,70 €/кг |
| Ементал 8,70 €/кг | биоементален 22,33 €/кг |
| яйца 12 ст./бр | bioweed 20 цента/парче |
| ацидофилно мляко 0,75 €/450 мл | био кисело мляко 0,75 €/400 мл |
Големите търговски вериги също отговориха на интереса към биологичните храни. Почти всички имат гишета, където предлагат биологични продукти. Клиентът веднага ще разбере, че докато 100 грама класическо плодово кисело мляко струва 28 цента, био киселото мляко е с четири цента по-скъпо. Литър планинско мляко от био-Татри за 0,99 евро обаче е по-евтино от литър алпийско мляко от 30 цента. Чешкото кисело органично мляко, от друга страна, струва почти толкова, колкото словашкото ацидофилно - и двете струват 75 цента.
Вярно е, че това не е продукт като продукт, което е особено очевидно при сирена. Докато килограм Ементал от Алпите струва 22 евро, най-евтината му полска версия се продава за по-малко от 9 евро. От друга страна, бутилка вино с органичен атрибут може да бъде закупена само за 4,5 евро, но и за 9 евро. И двете цени са сравними с класическите прилагателни вина.
Купувайки органична храна, хората изразяват ценностната си ориентация. „Не е вярно, че те се купуват предимно от хора с по-високи доходи или здравословни ограничения“, отбелязва Клаудия Медалова, експерт по биологични храни. Целевите органични храни се избират от млади майки, които се стремят да формират правилните хранителни навици у децата от най-ранна възраст.
Повишената осведоменост на потребителите относно биологичните храни също нараства. „Допреди десет години повечето потребители почти не познаваха пшеница от спелта, днес брашното е търсен продукт“, сравнява Даница Порубска от Ekotrend Myjava. През 2001 г. компанията продава един тон брашно от спелта на месец, сега е десет тона. Пълнозърнестото брашно от спелта изобщо не е евтино - килограм струва 2,39 евро. Класическото грубо брашно струва 79 цента, а обикновеното брашно, продавано под частния етикет на веригата, само за 39 цента.
В Словакия 370 фермери на площ от почти 150 000 хектара се занимават с биологично земеделие. Някои от тях продават продукти директно във ферми. Те са най-евтините органични храни на пазара.
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.