Celiekia има непоносимост към храни с глутен. През 2011 г. Министерството на здравеопазването в Словакия въведе скрининг за целиакия при пациенти със свързани заболявания като диабет тип 1 и щитовидна жлеза и при роднини на диагностицирани пациенти без затруднения.
Хората, които имат потвърдена непоносимост към глутен, трябва да спазват безглутенова диета за цял живот. Това може да причини здравословни усложнения при здрави индивиди и особено деца. Плодовете, зеленчуците, месото, сиренето, качествените млечни продукти и яйцата не съдържат глутен и са подходяща храна за хора с непоносимост към глутен. Глутенът се среща в зърнените култури особено в пшеницата.
Безглутеновите храни не започнаха да се консумират до голяма степен поради ползите за здравето, но високоефективна реклама на големи хранителни гиганти. Безглутеновите храни, които хората консумират, за да отслабнат, не осъзнават, че глутенът се заменя с мазнини и захар, които имат по-висока калорична стойност от оригиналната храна.
Продуктите без глутен са от полза за хранителната промишленост, а не за крайния потребител. Отделно Тази диета е опасна за деца и юноши, които ядат висококалорична диета.