Beef Stroganoff
В интернет намерих около 500 рецепти за строганов и нито една от тях не беше същата:). Хареса ми този. Надявам се и той да се обърне към вас.
Съставки:
на 1 кг говеждо месо (за предпочитане филе) давам:
1-2 глави лук
около 200 г пресни гъби (естествено може да има и други гъби)
2 PL Уорчестър
4 PL доматено пюре (ако не го направите, кетчуп може да бъде)
2 PL горчица
4 PL масла
сол, смлян черен пипер
Мога да дам и от три ситно нарязани кисели краставички, но не е нужно да давате.
Вкусен крем за гарнитура - също не е задължително.
Като алтернатива, малко соламил за надуване
Приближаване:
Запържете лука в масло. Имах и червено вкъщи, затова го сложих там. Как ще го отрежете, зависи от вас.
Добавете сол (с това много внимателно), черен пипер, уорчестър, горчица, доматено пюре към нарязаното говеждо месо и разбъркайте. Нека мариноваме известно време.
Когато лукът се запържи леко розово,
Добавете месо. Нека спрем тук малко. Ако използвате свещ, направете всичко това в по-дълбок павилион. Използвах говеждо месо, затова избрах готвач:)
Когато месото се изтегли,
Нека се покрием с малко вода. Ако работите в преса като мен, дайте още малко вода. Сигурно така, че всичко да е потопено.
Задушете до омекване (при налягане под налягане II. 35 мин.), Ако успяхме да направим повече сок, сгъстете със соломил.
Харесваме го с картофено пюре и деликатна сметана, но е чудесно и с ориз.