Кисело брашно, което няма да навреди на нищо.

баница

Ще ни трябва торта от захарно цвекло

Тесто:

500 г обикновено брашно, 1 яйце, 40 г мая, 100 г пудра захар, 0,25 л мляко, щипка сол, 150 г масло, 1 яйце за разтриване и целият мак за поръсване

Пълнене:

2 по-малки захарно цвекло, 0,2 л вода, 100 г смлян мак, 20 г масло, 1 чаена лъжичка канела, 50 г грис захар

Приближаване:

Пресейте брашното в купа и изкопайте дупка в средата. Натрошете в него маята, покрийте я с чаена лъжичка захар и изсипете половината от хладкото мляко. Оставете го да втаса на топло място. След това добавете останалото хладко мляко, захар, сол, яйца, разтопено масло и обработете всичко в гладко, незалепващо тесто. Оставете го да втаса на топло място за 40 минути.

Почистваме цвеклото, настъргваме го на едро ренде, задушаваме за кратко на маслото, покриваме с вода и готвим внимателно. Добавете захар, смлян мак, гответе за кратко и след това оставете настрана и оставете да се охлади.

Разделете тестото със закваска на 26 парчета, напълнете всяко с пълнеж, увийте го в питка и го оформете във форма на конус. Поставете тортите върху тавите достатъчно отдалечени, така че да не се допират. Оставете ги да ферментират на топло място за 20 минути. Намажете повърхността с разбитите яйца. Върху тях ги нарежете на няколко пъти с ножица и поръсете с несмлян мак.

Печете във фурна, загрята до 180 ° C, за около 20 минути.