. или просто BuBu Fear кифли за дъщеря ми:-). Рецептата за тези "здравословни" мъфини се сдобих отдавна и тя със сигурност има своя създател, но за мен е неизвестна. Както и да е, благодаря му за експресната рецепта. Кремът е моето изобретение. Исках да го имам оранжев, но не исках да използвам хранителна химия, затова използвах тиква хокайдо:-). Искаше да вкуси къщата с портокалов сок и кора, но тъй като нямаха портокали в магазина, Sunquick наръга:-). Тази доза е за около 45 кифли.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Обелените банани и медът се смесват с пръчичен миксер в купа за гладка каша. Смесете свободните съставки заедно и ги смесете с банановото месо, накрая смесете настърганите моркови. Не посочвам теглото на морковите, имах доста големи моркови, но ако нямате там (оригиналната рецепта ги няма там), кифлите ще са ок. Трябва да се отбележи, че кифлите са плътни, влажни, без бисквити:-)
Разделете тестото на форми до приблизително 3/4 от височината и печете около 30 минути при 180 градуса, нагряване отгоре и отдолу или горещ въздух при 165. Във всеки случай препоръчвам да настроите фурната си или да направите тест за шиш .
Нарязваме тиквата хокайдо на по-големи парчета с кожа (ако е красива оранжева, ако има зелени нюанси, по-добре ги нарежете, за да не развалят цвета на получения крем) и гответе във вода, докато омекне. Смесете сготвената тиква с пръчица в сока, в който се е готвила, прекарайте през фино сито и долейте до 500 ml вода. Получаваме относително гъста „супа“, в която смесваме златното ухо и гладкото брашно. Гответе в гъста каша при непрекъснато разбъркване. Признавам си, че на този етап „разреждах“ кашата със Sunquick. Получената каша е наистина плътна и лепкава, а не като класическа каша, приготвена с мляко. Той трябва да бъде добре охладен, без кожа и бучки.
Разбийте маслото със стайна температура с пудра захар и постепенно разбийте студената каша от хокайдо в него. Ще се насладим на Sunquick. Полученият крем е копринено гладък, леко кисел от Sunquick, но изобщо не се усеща мирис на хокайдо в него:-)
Украсете охладените мъфини със сметана. Украсих тематично с шоколадови орнаменти.